Albert Bichot Chablis 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Albert Bichot sídlí v Beaune od roku 1912. Jeho historie je úzce spjata s rodinnou tradicí rodiny Bichot, která má v Burgundsku kořeny již od roku 1350. Ale teprve počátkem devadesátých let minulého století si společnost začala všímat mezinárodních trhů a v roce 1937 se Maison stal oficiálním dodavatelem švédského dvora. Toto dědictví se v průběhu let předávalo z otce na syna a od roku 1966 vede podnik Alberic Bichot (šestá generace rodiny).

Chablis Alberta Bichota se vyrábí z hroznů Chardonnay pocházejících z různých parcel o celkové rozloze 40 hektarů. Vinná réva zde těží z kimmeridžských jílovito-vápencových půd, které tomuto cuvée dodávají výjimečnou komplexnost a strukturu. Kvašení probíhá v kádích z nerezové oceli, stejně jako rafinace, která trvá 10 měsíců, na jemných kvasnicích.

Toto Chablis má jasnou a krystalickou světle žlutou barvu s lehkými nazelenalými odlesky. Ve vůni se objevují citrusové a bílé květinové vůně s minerálními tóny typickými pro Chablis. V chuti je víno živé a štíhlé, s velkou svěžestí a tóny mandlí a minerálů, které se otevírají v dlouhém a vytrvalém závěru. Skvěle se hodí jako aperitiv, ale díky své výrazné mineralitě je ideální k rybám a mořským plodům a také k sushi.