Cabernet Sauvignon je v podstatě primadona mezi hrozny. I když o víně nevíte téměř nic, téměř jistě vám bude toto jméno povědomé. Po celém světě je zbožňováno pro svou univerzálnost, dostupnost a schopnost skvěle zrát.
Ve společnosti 8Wines víme, že jednou z nejuspokojivějších věcí pro milovníka vína je nalezení dokonalé rovnováhy mezi kvalitou a cenou. Tento článek třídí naši vlastní pečlivě vybranou nabídku vín Cabernet Sauvignon do různých cenových úrovní, abyste mohli snadno najít láhev, která vám bude nejlépe vyhovovat.
Co je Cabernet Sauvignon a proč je tak oblíbený?
Cabernet Sauvignon, známý také jako "Cab Sav" nebo zkráceně jen "Cabernet", je červená odrůda vinné révy z francouzské oblasti Bordeaux. Je známá tím, že se z ní vyrábí víno s odvážným charakterem a intenzivní chutí tmavého ovoce, jako jsou ostružiny, černý rybíz, švestky a černé třešně. V závislosti na podnebí, ve kterém se pěstuje, může Cab Sav obsahovat také některé výrazné tóny papriky, máty, eukalyptu, vegetace nebo džemovitého ovoce.
Co je na Cabernetu Sauvignon tak zvláštního?
Chuťový profil tohoto vína má univerzální přitažlivost - není tak intenzivní, aby byl příliš náročný, ale obsahuje právě tolik složitosti, aby zůstal zajímavý i pro ty nejzarytější znalce. Dalším faktorem, díky němuž je Cabernet tak oblíbený, je jeho robustnost na vinici. Není to vybíravá odrůda a lze ji pěstovat v nejrůznějších klimatických podmínkách a půdách.
Trendy ve světě vína přicházejí a odcházejí. Právě teď se nacházíme v období, které lze považovat za "věk Cabernetu", kdy tato odrůda bezpochyby dosáhla světové nadvlády. Tato obrovská popularita může spotřebitele unavovat. Jsme tak zvyklí vidět Cabernet na pultech, že se jen zřídkakdy zastavíme a zamyslíme se nad tím, odkud pochází. Než se pustíme do cenových relací, podívejme se na fascinující historii Cabernetu Sauvignon.
Stručná historie Cabernetu Sauvignon
Při jeho současné popularitě vás možná překvapí, že Cabernet Sauvignon je poměrně mladá odrůda. Ve skutečnosti poprvé vyklíčil v 17. století - jako výsledek náhodného křížení odrůd Sauvignon Blanc a Cabernet Franc - odtud pochází název "Cabernet Sauvignon".
Pravděpodobně k tomu došlo někde na jihozápadě Francie. S jistotou víme jen to, že v průběhu 18. století obliba této odrůdy rostla a rozšířila se po celé Francii, ale obzvláště oblíbená byla v oblasti Médoc, která je známá spíše jako součást levého břehu Bordeaux. Tato malá oblast se stala charakteristickou pro odrůdu Cabernet a její vína jsou známá tím, že jsou o něco tříslovitější, hranatější a odvážnější než vína ze sousedního pravého břehu.
V 19. století byla tato odrůda poprvé představena v severních částech Španělska a Itálie - v Rioje a Piemontu. Ve 20. a 21. století se Cabernet Sauvignon pomalu, ale jistě rozšířil do téměř všech vinařských oblastí světa, včetně Nového světa, a svůj domov našel v kalifornském Napa Valley. Existuje několik specifických oblastí, na které je třeba si při nákupu dávat pozor a odkud pochází nejlepší Cabernet Sauvignon - pojďme se na ně nyní podívat.
TOP vinařské oblasti Cabernet Sauvignon
Bordeaux, Francie
Pokud chcete proniknout přímo k jádru Cabernetu Sauvignon, je Bordeaux místem, které byste měli navštívit jako první. Vína z okolí ústí řeky Gironde jsou často komplexní červené směsi s převahou Cabernetu Sauvignon, které jsou podpořeny a povýšeny podíly některých dalších oficiálních odrůd regionu, jako je Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Bordeaux má dokonalou kombinaci faktorů prostředí, které jsou vhodné pro pěstování Cabernetu, a díky tomu přitahuje mnoho vinařů. Spotřebitelé mají z čeho vybírat a Bordeaux je skvělým místem, kde můžete experimentovat a najít výhodné víno, které vám bude vyhovovat.
Napa Valley, Kalifornie
Přestože se vinařská tradice dostala do Spojených států mnohem později než do Evropy, neuvěřitelný terroir Kalifornie ji rychle upevnil jako přední vinařskou oblast. Cabernet Sauvignon z Napa Valley, který ztělesňují špičková vinařství, jako je Caymus, je po celém světě proslulý svou komplexností a lze si ho snadno splést s jeho francouzským protějškem.
Stát Washington, USA
Stát Washington je černým koněm mezi americkými vinařskými oblastmi, který je často zastíněn svým vzdáleným jižním sousedem, Kalifornií. Většina vín pochází z překvapivě suché východní části státu, která je silně ovlivněna dešťovým stínem Kaskádového pohoří. V tomto státě vznikl Cabernet Sauvignon s ovocným charakterem, který se snadno pije - obzvláště fantastické příklady lze nalézt v apelacích Walla Walla Valley, Red Mountain nebo Columbia Valley.
Toskánsko, Itálie
Nevyhnutelné rozšíření Cabernetu Sauvignon v Itálii vedlo k mnoha experimentům. Na Toskánsku se často mísí s italskými odrůdami, jako je Sangiovese, a vznikají tak Super Tuscany - odvážná červená vína, která ohýbají a porušují pravidla četných toskánských apelací.
Austrálie
Cabernet Sauvignon se stal vhodnou odrůdou pro prosperující australský vinařský průmysl díky své pozoruhodné odolnosti v náročných podmínkách. Kombinace Cabernetu Sauvignon a Shirazu, která patří k prvním vínům, jež ztělesňují osobitý "australský styl", vyzařuje robustní kouřový půvab a šťavnatou ovocnou esenci. Západní Austrálie, proslulá svým Cabernet Sauvignonem, zahrnuje celou oblast, zatímco menší apelace, jako jsou Margaret River a Barossa, nabízejí zajímavé možnosti, které stojí za to prozkoumat.
Jižní Amerika
V oblastech Chile a Argentiny vinaři vyrábějí Cabernet Sauvignon se zvláštním horským charakterem. Zdejší vína jsou silně ovlivněna Andami a vinice jsou rozesety po úpatí horských masivů, díky čemuž vznikají vysoce kyselá vína vhodná k jídlu s nápadně ovocným charakterem.
Toto jsou některé z nejlepších oblastí na světě - dále se budeme věnovat konkrétním lahvím, které můžete v každé oblasti najít, seřazeným podle vašeho rozpočtu a chuti.
Naše nejlepší doporučení na Cabernet Sauvignon pro každý rozpočet a chuť
70 až 100 € a více
Začneme sběratelskými kousky - velkými Cab, které se vám odmění za uskladnění ve sklepě a které můžete dlouho uchovávat a vychutnávat. Caymus je jedním z největších jmen v Kalifornii a za úspěchem tohoto vinařství stojí z velké části vynikající kvalita jeho vín Cabernet Sauvignon. Pokud jste znalci vína, Caymus vždy stojí za každý cent - je to kvintesence kalifornského vína, inkoustové, komplexní a hluboce obohacující.
O něco severněji od Napa Valley, v oblasti Alexander Valley (proslulé svým elegantním stylem), můžete také ochutnat tuto neuvěřitelnou nabídku od společnosti Silver Oak Winery. Je to komplexní vrstvený dort tmavého, pikantního ovoce, kávy, kakaa a sušených bylin.
V západní Austrálii se oblast Margaret River stala jednou z nejlepších oblastí pro Cabernet Sauvignon na světě. Zdejší podmínky se nápadně podobají Médocu v Bordeaux a ve vinařství Moss Wood se také hodně inspirovali svými francouzskými předchůdci. Tento Cabernet se pohybuje na pomezí mohutnosti a elegance a ve sklepě může klidně zůstat až 20 let. Margaret River rok od roku nabývá na síle, takže je spolehlivou volbou pro každého vážného sběratele.
30 € až 60+
V této cenové kategorii je několik naprosto kradených produktů, které jsou ideální pro vás nebo jako působivý dárek pro přítele posedlého vínem. Tento Cabernet z Leeuwin Estate je další z odrůdy Margaret River, z něhož přímo čiší třída a bohaté chutě tmavého ovoce, kůže, čokolády a bylinek. Je to víno z jedné vinice, precizní a plné vytříbeného charakteru této oblasti.
Il Pareto je cizokrajné víno v srdci kraje Chianti, vyrobené ze 100% Cabernetu Sauvignon. Toto víno z Tenute di Nozzole je trvale hodnoceno známkou 95+, takže pokud chcete vědět, jak chutná kvalitní Cabernet starého světa, je toto víno dobrým začátkem. Je odvážné a plné černého ovoce, s několika vynikajícími detaily v pozadí - kůže, zemina, káva a pekařské koření se krásně prolínají.
Rodina Catena Zapata je argentinská královská rodina, která vyrábí řadu nádherných vín ve vysoko položených lokalitách. Jejich Cabernet Sauvignon má prostě fantastický poměr ceny a kvality. Vyznačuje se velkorysým buketem s jemným kořením, bylinkami a intenzivním tmavým ovocem, má neuvěřitelný potenciál ke zrání a určitě se bude líbit široké veřejnosti.
20 € a méně
Začínáme věčným favoritem. Moldavské víno není příliš známé, ale jeho terroir může být pozoruhodně podobný Bordeaux a... tato směs s převahou Cabernetu Sauvignon se dokonce dostala do sklepa anglické královny. Přidává se k němu špetka Saperavi a Rara Neagra, což mu dodává výrazný východoevropský nádech. Fantastické víno pro každou příležitost.
Naše další doporučení mluví samo za sebe, s mnoha hodnoceními 95+. Pochází z Mendozy, tepajícího srdce argentinské produkce vína. Cabernet Sauvignon z kolekce Tapiz Alta byl sklizen v nadmořské výšce přibližně 1400 metrů, což mu propůjčuje neuvěřitelnou kyselost a intenzivní ovocnou chuť. Jedná se o skvělé víno pro kratší skladování ve sklepě, ve kterém objevíte bohatou chuť černého rybízu, švestek a třešní s druhotnými tóny pekařského koření.
Charles Smith je jedním z nejodvážnějších vinařů státu Washington, který vyrábí průraznou řadu vín se zcela jedinečným stylem. Pro ty, kteří mají menší rozpočet, doporučujeme jeho víno Substance Cabernet Sauvignon. Jedná se o snadno pitelný Cabernet plný tónů ostružin, bohatého koření a plného, dobře zakulaceného těla. Je to skvělá volba pro každou příležitost, ke které je potřeba láhev červeného vína, a hodí se i jako působivý dárek.
Pokud se však nebojíte utratit něco navíc, z celého srdce doporučujeme. tento Cabernet Sauvignon z řady Powerline společnosti Charles Smith. Tyto dvě možnosti od společnosti Charles Smith se liší tím, že všechny plody odrůdy Powerline pocházejí z jediné vinice, díky čemuž mají dobře definovaný, soustředěný charakter a špičkový zážitek z pití.
Cabernet Sauvignon je nejoblíbenější hroznovou odrůdou na planetě a pravděpodobně byste mohli strávit celý život zkoumáním všech jeho variant a oblastí, kde se vyskytuje. Nezapomeňte, že 8Wines dodává po celé Evropě, takže pokud chcete zpestřit svou sbírku, pořídit dárek pro kamaráda nebo vybrat něco pro sebe, stačí zamířit na naše webové stránky a začít objevovat! Pokud jde o Cabernet Sauvignon, každý si zde najde něco pro sebe - doufáme, že vám tento článek pomohl vybrat si to pravé.
Ok!