Nemusíte být znalcem vína, abyste věděli, že Burgundsko je zemí, kde Chardonnay nejlépe vyjadřuje svůj potenciál v jedinečném přírodním prostředí. Tato prestižní vinařská oblast, nacházející se ve středovýchodní Francii, produkuje některá z nejvyhledávanějších vín Chardonnay na světě.
V rámci Burgundska je nejznámější oblastí pro bílá vína Côte de Beaune, která zahrnuje některé z nejprestižnějších apelací v celé zemi.
Dnes bychom vám rádi představili dvě z těchto apelací, abychom pochopili, jak terroir (kombinace půdních a klimatických podmínek, které dělají dané místo jedinečným) hraje zásadní roli a jak je rozpoznatelný ve vínech, která tolik milujeme.
MEURSAULT: Výjimečné bohatství terroiru
Historie této části Burgundska, jejíž vinice se rozkládají na přibližně 380 hektarech v apelaci „Village“ a asi 100 hektarech v apelaci „Premier Cru“, sahá až do dob starověkých římských osad. I dnes si tato apelace zachovává mnohovrstevnatý charakter díky terroiru s velkou geografickou a topografickou rozmanitostí.
Mezi apelacemi Volnay AOC na severu a Puligny-Montrachet na jihu se oblast skládá ze 17 Premier Crus a několika apelací „Village“. Ačkoliv je produkce červeného vína omezená (ne více než 2–3 %), Chardonnay zde jednoznačně vládne.
Vinice se nacházejí v nadmořských výškách od 220 do 300 metrů a se liší sklonem podle jednotlivých parcel. Půdy mají rozmanité složení – obsahují slín, vápenec a tmavou hlínu obohacenou o oxidy železa. Geologické stáří těchto půd sahá od střední jury po callovské a bathonské období.
Tato velká rozmanitost dodává vínům Meursault jemné minerální tóny a komplexnost. Kontinentální klima s výraznými teplotními rozdíly zajišťuje svěžest a kyselost.
CHUŤ MEURSAULT
Vína Meursault vykazují výrazný aromatický charakter. Jsou bohatá, hladká a poddajná, ale nikdy ne přehnaná. Máslové tóny se prolínají s vůní lískového oříšku. Minerálnost pocházející z půdy jim dodává eleganci a rovnováhu. Jejich složení poskytuje vínům šířku a bohatost s sametovou, máslovou texturou, která je často považována za charakteristický podpis této obce.
Nejlepší způsob, jak pochopit výjimečný charakter této oblasti, je ochutnat její vína.
Chateau de Meursault Meursault du Chateau
Meursault du Château je víno výjimečné kvality a svůdného kouzla, které odhaluje veškerou jemnost, bohatost a dlouhověkost typickou pro tuto mimořádnou oblast. Hnědé vápenito-jílovité půdy a východní až jihovýchodní expozice přispívají k bohatému, hebkému vínu s výraznou mineralitou a elegantní aromatickou vytrvalostí. Kvašení a zrání v dřevě dodávají jemné, kořeněné a kouřové tóny, které se dokonale prolínají v dlouhém závěru.
Toto víno je nezbytností této apelace, ideální pro výjimečné příležitosti. Pochází z historického vinařství s tradicí sahající více než 1 000 let zpět.
