Xanadu Shiraz 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Xanadu, které v 70. letech minulého století založil Ir Dr. John Lagan, se během několika posledních desetiletí stalo jedním z nejlepších producentů v Margaret River. Neobvyklý název usedlosti pochází z básně Samuela Colerdigeho z 19. století o legendárním hlavním městě Kubla Chána, což je idylický popis, který Laganovi připomněl jeho nově přijatou australskou vlast.

Díky teplému středomořskému klimatu, které je mírněno chladivým mořským vánkem z nedalekého pobřeží, jsou zde ideální podmínky pro výrobu prvotřídních vín. Ovoce pro toto víno pochází z vinic Stevens Road a Boodjidup společnosti Xanadu v podoblasti Wallcliffe v Margaret River. 15 % ovoce kvasí v nových sudech z francouzského dubu, zbytek kvasí v nerezových tancích a poté se přelévá do dubových sudů, kde zraje 14 měsíců.

Vůni charakterizuje šťavnatý cassis, ostružiny, hřebíček a hořká čokoláda, zatímco první doušek odhalí živou kyselinu, pevné třísloviny, střední tělo a dlouhotrvající tóny koření, pečené hlíny, kůže a drcených lesních plodů. Díky intenzitě chuti se tento výrazný Shiraz skvěle hodí k pokrmům z červeného masa, jako jsou dušené hovězí maso, steaky ze zvěřiny nebo třeba grilovaná žebra.