Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2022

Ve sklepě vydrží až 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Dr. Tom Cullity založil Vasse Felix, první vinařství v Margaret River, v roce 1962 poté, co rozpoznal neuvěřitelný potenciál regionu pro výrobu vína. Oblast má středomořské podnebí s letními teplotami, které jsou mírněny nedalekým Indickým a Jižním oceánem. Dnes má podnik čtyři prvotřídní vinice v celé oblasti a produkuje především Chardonnay a Cabernet Sauvignon s chladným klimatem.

Jedná se o klasický Cabernet Vasse Felix, který je vyroben ze špičkové vinné révy Wilyabrup pěstované na štěrkovitých hlinitých půdách a ochlazované mořským vánkem. Toto víno bylo vůbec prvním červeným vínem vyrobeným v Margaret River a od roku 1972 se vyrábí každý ročník. Wilyabrup se nachází na severu Margaret River u pobřeží, což jsou podmínky, které napomáhají produkci koncentrovaných, ale vyvážených Cabernetů s dostatečnou komplexností. Každý pozemek vinice kvasí samostatně za použití divokých kvasinek a prodloužená doba macerace pomáhá vyjádřit autentický charakter každé lokality.

Mladé víno před lahvováním zraje 18 měsíců v malých sudech z francouzského dubu. Výsledkem je tmavý a pohledný Cabernet s dokonalou vyrovnaností a vyvážeností díky jasným kyselinkám a hedvábně jemné struktuře. Ve vůni se objevuje svůdná vůně cassis, dřevěného kouře a máty, zatímco v chuti dominují zralé drcené bobule, sušené byliny a tóny tabákových listů.