Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantace není nutná, maximálně 30 minut před podáváním.

Ačkoli pochází ze slavné vinařské rodiny, Vincent Girardin se na počátku 80. let vydal vlastní cestou a zdědil 2 hektary vinic v Côte de Beaune. Tento původní pozemek se v průběhu desetiletí exponenciálně rozrostl a změnil se v mozaikovitou deku půdy, která pokrývá některé z nejvýznamnějších vinic v Burgundsku. Toto cuvée pochází z nejlepších pozemků na Vincentově metaforickém dvorku v Côte de Beaune, které z velké části rostou na jílovito-vápenitých půdách.

Cuvée Saint-Vincent začíná rafinovanou vůní červených bobulí živého plotu. Hledejte vůni lesních jahod, malin a červeného rybízu - do popředí se však dostává bohatá vůně višní, která odráží sytou barvu vína Maraschino.

Ovoce Rulandského modrého bylo ručně sklizeno ze 45 let starých vinic, předtím zrálo 10 měsíců v 10 % nových sudech z francouzského dubu. Na patře je brilantně vyvážená síla a jemnost, s pružnými tříslovinami a živou kyselinkou. V ústech se objevují tóny tmavých třešní, v pozadí se objevují tóny garrigue, minerality a lesní půdy. Je to vynikající burgundské, vhodné k hovězímu bourguignonu, pečenému krocanovi a brusinkové omáčce.