Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním dekantujte až hodinu.

Toto víno Volnay Premier Cru začíná lehce reduktivní vůní s višněmi, pomerančovou kůrou, brusinkami, okvětními lístky růží a opečenými ořechy. Hrozny Rulandského modrého byly sklizeny z vinice Santenots du Milieu, čtyřhektarového pozemku v Cote de Beaune, který je definován mělkou půdou bohatou na vápenec.

Domaine des Comtes Lafon je pýchou a radostí rodiny Lafonů již od roku 1865. Samotná doména se nachází v apelaci Meursault, ale její vinice se rozkládají na 14 hektarech napříč bájnými oblastmi Chassagne-Montrachet, Monthélie a samozřejmě Volnay. V současné době ji vlastní a provozuje pátá generace Lafonsů, Léa a Pierre, kterým Dominique v roce 2021 předal otěže.

V ústech Santenots du Milieu vykazuje intenzivní jádro višňového a malinového ovoce, zvednuté na ramenou přilnavých tříslovin a napjaté kyselinky. Jak se víno rozvíjí, můžete v něm objevit tóny teplé půdy, kouře a sušených provensálských bylin. Je to středně plné až plné víno, ideální pro ty, kteří hledají špičkové Rulandské modré s trochou masa. Zvažte jeho kombinaci s houbovými hamburgery, dušeným hovězím masem nebo vyzrálým sýrem.