Twomey Pinot Noir Anderson Valley 2015

Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Dekantujte až jednu hodinu.

Toto Rulandské modré z Anderson Valley má sytě rubínovou barvu a je fantastické. Vůně, která má mnoho tváří a je té nejvyšší kvality, nabízí množství zajímavých vůní, jako jsou jahody, kardamon, červené ovoce, houby, muškátový oříšek a šeřík. V chuti se přidává zralé ovoce, jako jsou maliny, jahody, tabák, káva a dokonce i náznak koly. V ústech je bohatý pocit a hedvábné třísloviny, skvělá hladina kyselin a alkoholu dodávají vínu rovnováhu, eleganci a chuť pít další. Dlouhý a přetrvávající závěr s nádechem moku v závěru.

Toto víno je vynikající již nyní a v příštích letech bude ještě lepší. Prospěje mu dekantace.

Skvěle doplňuje červené maso (například hovězí nebo jehněčí), bílé maso, těstoviny a sýry.
Twomey se hlásí k filozofii minimálních zásahů, ale při výrobě vína kombinují tradiční i nejmodernější metody. Různé bloky jsou fermentovány odděleně, což umožňuje, aby se ve víně projevily individuální nuance každé lokality. Ovoce se sklízí brzy ráno a důkladně se třídí před sedmidenním máčením za studena. Po kvašení za použití místních kvasinek následuje sekundární jablečno-mléčné kvašení, které začíná v ocelovém tanku a končí v sudu. Víno pak zraje 12 měsíců na kalu v dubových sudech, z nichž přibližně třetinu tvoří nový dub.