Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Doba degustace: 2 hodiny.
Bohatost tohoto vína je bezpochyby výsledkem metody “Valpolicella Classico”, což je přísná tradice, která zahrnuje druhou maceraci slupek hroznů a opětovné kvašení samotného vína.
V popředí tohoto silného a živého vína Ripasso Acinatico stojí sytá a intenzivní třešňová červeň, následovaná buketem vanilky, různého koření a bez překvapení červených třešní. Plná, šťavnatá chuť jemně rozehřívá chuťové buňky květinovými tóny zralého červeného ovoce a základními tóny kávy, lékořice a koření. Dřevité tóny a příjemné třísloviny dodávají vínu zemitý nádech a zároveň jsou vyváženy tóny ostružin, švestek a koření. Výsledek vede k tenkému, ovocnému výrazu ostrých a nádherně exotických proporcí. Toto Ripasso v sobě nese odvážný náraz, který dodává jeho charakteru rustikální kouzlo a intenzitu spolu s koncentrací živé kyselinky. Zrálo 12 měsíců v malých dubových sudech.
S tak hlubokým, komplexním souborem různých chutí se toto středně plné víno dobře páruje s celou řadou pokrmů, včetně grilovaných mas, měkkých a jemných sýrů, bohatých ryb, jako je tuňák nebo losos, měkkýšů a vydatných těstovinových jídel. Vynikající hodnotné víno, které si můžete vychutnat hned nebo bude elegantně zrát až do roku 2020.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!