Schiavenza Barolo Broglio 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Schiavenza bylo založeno v roce 1956 v Serralunga d'Alba díky spojení některých vinic, které v té době patřily společnosti Opera Pia Barolo. Název Schiavenza pochází ze stejného dialektového výrazu, který označuje pachtýře, kteří v té době na těchto pozemcích pracovali. Dnes se podnik rozkládá na zhruba 8 hektarech, k nimž patří i některé pozemky v Monforte d'Alba, a vyrábí skvělá vína z odrůd Nebbiolo, Dolcetto a Barbera.

Hrozny odrůdy Nebbiolo se vybírají z prestižní oblasti Broglio cru, která se nachází v nadmořské výšce asi 360 metrů nad mořem na jílovitohlinitých půdách. Jedná se o tradiční Barolo, které zraje nejméně 3 roky ve velkých sudech ze slavonského dubu.

Toto elegantní Barolo odhaluje jasnou barvu s granátovými tóny a několika oranžovými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a komplexní s květinovými tóny růží, intenzivní vůní červených bobulí, koření, lékořice, kůže a několika balzamickými tóny. V chuti je charakterní a svěží s pevnými a dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým závěrem, který připomíná vůně podrostu. Tradičně se páruje s dušeným červeným masem a zvěřinou, ale dobře se hodí i k vyzrálým sýrům.