Lismore Chardonnay 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 6 let. Podávejte chlazené.

Díky vizi kalifornské vinařky Samanthy O'Keefeové, která si 300hektarový pozemek zamilovala po přestěhování do země v roce 2000, se z vinařství Lismore stalo jedno z předních jihoafrických vinařství s chladným klimatem. Dnes je Lismore známý zejména díky svým vynikajícím bílým vínům, jako je toto vznešené Chardonnay, kterým se daří na úpatí pohoří Riviersonderend.

Toto lahvové víno, vyrobené ve stylu inspirovaném svěžími a osvěžujícími víny Chablis ze severního Burgundska, pochází ze zralé révy vysazené v nadmořské výšce 300 metrů na rozložité břidlicové a jílovité půdě. Díky chladnějšímu klimatu jsou zde ideální podmínky pro výrobu lehkých a svěžích bílých vín, přičemž ovoce se obvykle sklízí 3-4 týdny po většině ostatních jihoafrických vinařských oblastí.

Po příchodu do vinařství se ovoce pomalu lisuje v celých hroznech a přelévá se do směsi 225, 300 a 500 litrových neutrálních burgundských sudů, kde kvasí a zraje 11 měsíců. To pomáhá zdůraznit přirozenou svěžest a ovocné chutě Chardonnay namísto přidávání bohatých máslových tónů. Ve vůni převládají jasné citrusy a tóny bílých květů, zatímco první doušek odhalí lehké tělo, lahodnou svěžest a čistý, čistý závěr, který se bude dobře hodit k mořským plodům a grilovaným rybím pokrmům.