Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Chardonnay Seven Flags je zářivé, zlatavé víno s čistou vůní citrusových plodů, slupky zeleného jablka a svěží hrušky. Je vynikajícím projevem terroir Elgin, který se nachází 40 km od Kapského Města na druhé straně pohoří Hottentots-Holland než světoznámá oblast Stellenbosch.

Od svého založení v roce 1986 je rodinné vinařství Paul Cluver Winery stále referenčním výrobcem vína z oblasti Elgin. Zatímco tým vede manželské duo Paul a Songvei, v současné době je pevně zapojena druhá generace Cluverů. Čtyři z pěti sourozenců Cluverových se přímo podílejí na podnikání.

Oblast Elgin byla původně proslulá svými ovocnými sady, což se projevuje i na chuti tohoto vína. Je máslové a zároveň křupavé a vyznačuje se lahodnou chutí citronu, zeleného jablka, tropického ovoce a briošky. Elginská pánev leží pouhých 12 km od oceánu, takže v každém doušku najdete také osvěžující nádech slanosti. Tělo vína je kyselé a šťavnaté se špetkou sladkosti, ale ocas je dlouhý a suchý. Zvažte párování tohoto Chardonnay s měkkýši a citronem nebo masitou bílou rybou.