Lismore Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 6 let. Podávejte chlazené.

Lismore založila kalifornská vinařka Samantha O'Keefe, která se do 300hektarové farmy zamilovala po přestěhování do Jižní Afriky v roce 2000. V průběhu let přeměnila pozemek v jedno z nejlepších vinařství v regionu pro vína z chladného klimatu. V roce 2018 její tvrdou práci ocenil prestižní Cech kapských vinařů, který ji učinil šestou ženou-vinářkou, jež se stala členkou této organizace.

Lismore je nejznámější svými dokonale vyváženými bílými víny díky jedinečnému terroir panství. Vinice jsou vysazeny na svazích na úpatí pohoří Riviersonderend, kde díky chladnějším podmínkám sklizeň obvykle probíhá 3-4 týdny po většině ostatních jihoafrických regionů. Tato dlouhá a pomalá doba zrání pomáhá rozvinout skutečnou hloubku chuti ovoce, aniž by ztratilo svou přirozenou aromatičnost a svěžest.

Tento Sauvignon Blanc se vyrábí z 30 % z ceněných vinic Greyton v Lismore a ze 70 % z vinic v Helderbergu a Elginu. 70 % vína kvasí a zraje ve velkých neutrálních dubových sudech a zbytek v 1500litrovém betonovém vejci. V obou případech delší kontakt s kaly dodává vínu komplexnost a bohatší, krémovou strukturu, která krásně ladí s jasnými citrusovými a čerstvými bylinkovými tóny a slanou mineralitou hroznů.