Catherine Marshall Sauvignon Blanc 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Catherine Marshall Wines, nacházející se v údolí Elgin, zasazené mezi prastaré pískovcové hory Hottentots Holland podél jižního pobřeží Kapského poloostrova, je malé jihoafrické vinařství založené na konci 90. let, které je dnes proslulé svými vynikajícími, oceněnými víny z chladného podnebí. Zakladatelka Catherine Marshall vystudovala enologii na univerzitě ve Stellenboschu a nasbírala zkušenosti po celém světě, než se věnovala své malé produkci ve vinařské oblasti Elgin.

Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc se ručně sbírají z vinic v chladném údolí Elgin. Po sklizni probíhá kvašení při kontrolované teplotě a hotové víno zraje na kalech po dobu šesti měsíců, než je smícháno a přidáno malé množství v sudech zrajícího Semillonu.

Výsledkem je svěží a výrazné víno s širokým a živým aromatickým profilem odhalujícím tóny liči a limetkového sorbetu, maracuji, melounu a růžového grapefruitu. Na patře je šťavnaté a živé, ovocné a svěží. Má vyváženou tropickou plnost a osvěžující citrusovou kyselost. Závěr je svěží a pikantní, s nádechem elegance. Skvěle se hodí k sushi, tacos s mořskými plody, špagetám s mušlemi a salátu s kozím sýrem.