Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Domaine Lucien Crochet je rodinné vinařství založené v 50. letech 20. století, které se nachází v údolí Loiry, konkrétně jen kousek od Sancerre ve vesnici Bué. Vinice se rozkládají na 35 hektarech, kde je hlavní odrůdou Sauvignon Blanc spolu s odrůdou Pinot Noir.

Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc pocházejí z několika parcel vysázených na proslulé vinici Le Chêne Marchand v nadmořské výšce 240 až 260 metrů. Ekologicky pěstovaná réva zde těží z různorodé expozice od jihovýchodu po jihozápad a z hluboké půdy složené z oxfordského vápence, kterému se místně říká „caillottes“. Po ruční sklizni a lisování celých hroznů probíhá fermentace v kombinaci nerezových tanků a dubového dřeva (pouze 5 % moštu). Výsledné víno odpočívá 10 měsíců na kvasničních kalech před scelením a následným devítiměsíčním zráním.

Ve sklenici víno odhaluje sytou slámovou barvu se zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil je bohatý a podmanivý, s tóny fíků a rebarbory, kandovaného ovoce a citronového meringue (sněhového dezertu) na minerálním pozadí. Na patře je svěží, živé a řízné, s dobrou strukturou a lehce citrusovou, osvěžující kyselinkou. Má výraznou mineralitu, která přetrvává v dlouhém, perzistentní závěru. Vyzkoušejte ho ke špagetám s mušlemi (vongole), rizotu s mořskými plody nebo šnekům po burgundsku.