Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre et Maine Clisson 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte vychlazené.

Vinařství Domaine de la Pepiere bylo založeno v roce 1984 místním vinařem Marcem Ollivierem a jeho název pochází ze starofrancouzského slova „pépie“, které znamená „žízeň“. Marcova vášeň pro místní terroir byla tak velká, že se jeho vinařství stalo jedním z prvních v Muscadetu, které začalo vyrábět a lahvovat víno z jednotlivých parcel. Tento přístup položil základ pro pozdější klasifikaci terroiru. Dnes je vinařství zcela obhospodařováno ekologickými a biodynamickými metodami, aby byla zachována biologická rozmanitost a chráněn ekosystém.

Celkem má vinařství 28 hektarů prvotřídních parcel, včetně vynikajícího cru Clisson, které je vysázeno na chudých a kamenitých kompaktních žulových půdách. Podmínky zde jsou díky omezeným srážkám v létě, vynikající půdě a mírným slunečným dnům v období zrání vynikající pro výrobu kvalitního vína. Hrozny kvasí v nerezových nebo cementových nádobách s divokými kvasinkami a poté zrají na kalech po dobu 24 měsíců.

Charakteristický Muscadet připomíná Chablis, s živými tóny citrusů a tropického ovoce a nádechem jemných bílých květů a křídy. Na patře má krémovou texturu a střední tělo, podpořené silnou kyselinkou a dlouhým pikantním závěrem. Clisson je skvělé bílé víno, které snadno překonává svou cenovku a ukazuje potenciál této podceňované oblasti.