Domaine Naturaliste Sauvage Sauvignon Blanc 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Domaine Naturaliste, založené v roce 2012 Brucem Dukesem, se nachází ve známé oblasti Wilyabrup ve vinařské oblasti Margaret River v Západní Austrálii. Zdejší vinice těží z typických štěrkovitých a jílovitých půd regionu a z klimatu, které je pro kvalitní vinařství mimořádně příznivé a vyznačuje se chladnými, vlhkými zimami a mírnými léty. Než se Bruce pustil do svého projektu, spolupracoval téměř 30 let s místními producenty a zdokonaloval tak své znalosti o místních odrůdách révy a terroiru. Dnes se jeho znalosti a vášeň promítají do jeho vynikajících vín.

Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc pocházejí z chladnější jižní části Margaret River. Zde se réva těší z přímořského podnebí a štěrkovitých půd, které jsou obzvláště příznivé pro produkci aromatických bílých vín. Po sklizni a kvašení s původními kvasinkami zraje víno na kalech po dobu 10 měsíců ve francouzském dubu (asi z jedné třetiny novém).

Výsledkem je expresivní a dobře strukturované bílé víno s čerstvým a živým aromatickým profilem, v němž se objevují tóny grapefruitu, ananasu, broskve, limetky a marakuji, následované náznaky aromatických bylin a pepře s kořeněnými a kouřovými tóny. Na patře je intenzivně chuťově bohaté, pikantní a živé, s svěží kyselinkou a sametovou texturou. Závěr je dlouhý, trvalý a šťavnatý. Vyzkoušejte ho s krabími koláčky, duhovou pstruhem, sushi nebo pečeným mečounem.