Lze skladovat ve sklepě po dobu 2 let. Podávejte chlazené.

Tento klasický stellenboschský Chenin Blanc dostal své neobvyklé jméno podle Louise Alberta Péringueye, který byl v 19. století generálním inspektorem kapských vinic. Mezi jeho významné aktivity patřilo vedení boje proti fyloxéře, která zničila tisíce hektarů vinic po celém světě a zdecimovala světový vinařský průmysl. Péringuey je v této lahvi připomínán za pomoc při dovozu amerických podnoží do Jižní Afriky, což umožnilo mnoha místním vinařům zachránit své podnikání výsadbou těchto rév odolných vůči fyloxéře.

Pro vytvoření dokonale vyváženého vína pěstuje rodina Jordanových hrozny pro toto lahvování na svých chladnějších jižních a východních stanovištích, což pomáhá zachovat svěžest a aromatické látky v hotovém víně. Po sklizni 70 % vína kvasí v sudech a zraje sedm měsíců na kalu, zatímco zbytek kvasí v nerezových tancích.

Výsledkem je čistý, svěží výraz Chenin Blanc, který je jemně ochucený tóny smetany a másla z kvašení v sudech a zrání na kalu. Ve vůni se objevují lákavé tóny citronové kůry, meruněk a čerstvého pečiva, zatímco chuť nabízí jemnou strukturu, střední tělo a sladký charakter tropického ovoce.