Francois Chidaine Vouvray Les Argiles 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine François Chidaine byla založena v roce 1989 a nachází se v centru údolí Loiry, v oblasti Touraine. Kontinentální klima mírněné oceánským vánkem a jílovito-vápencové půdy zde vytvářejí vynikající podmínky pro výrobu kvalitních vín, zejména bílých odrůd. Vinice panství, rozdělené na malé parcely, jsou od roku 1992 obhospodařovány ekologicky. Od roku 1999 je doména obhospodařována biodynamicky.

Francois Chidaine Vouvray Les Argiles je elegantní bílé víno vyráběné z hroznů odrůdy Chenin Blanc vybraných a ručně sklízených z rostlin starých přibližně 40 let, které se nacházejí ve vinařské oblasti Vouvray na půdách tvořených hlubokým jílem a křídou. Kvašení, které může trvat až 6 měsíců, probíhá za použití místních kvasinek v dřevěných sudech o objemu přibližně 600 litrů, kde se víno také nechává zrát na kalu.

Víno vykazuje jasnou slámovou barvu se zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil odhaluje voňavé tóny čerstvého bílého a žlutého ovoce, citrusové tóny a některé bylinné a medové tóny. V chuti je svěží a živé, šťavnaté a dobře vyvážené dobrou kyselinkou. Má dobré tělo a dlouhý, minerální závěr. Je vynikající jako aperitiv, k mušlím a jiným mořským plodům a také ke kozímu sýru.