Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství El Enemigo, které založili Alejandro Vigil, vinař Catena, a Adriana Catena, je mladé argentinské vinařství, které okamžitě dosáhlo velkého úspěchu. Vinařství vyrábí malá množství vín, která jsou cenově dostupná a velmi výrazná pro rozmanité terroiry Mendozy. Vinice panství se nacházejí převážně ve vinařské oblasti Uco Valley, kde nadmořská výška a chladné klima zaručují produkci hroznů, a tedy i vín vysoké kvality a vynikající komplexnosti.

Hrozny odrůdy Chenin Blanc pocházejí z přibližně 50 let starých vinic vysázených v pergolách na půdách složených z uhličitanu vápenatého a červeného jílu, které se nacházejí v Los Arboles. Po fermentaci divokými kvasinkami se víno stáčí do ocelových tanků s řízenou teplotou. Nakonec se stáčí do lahví bez zjemnění a filtrace, aby se zajistil plný projev odrůdy.

Víno má mladý a svěží aromatický profil s intenzivními ovocnými tóny a několika květinovými náznaky. Na patře má střední tělo a živou kyselinku. Je ovocné, suché, jemné a s mírným a vyváženým obsahem alkoholu. Má dlouhý závěr se slaným nádechem, díky němuž se skvěle hodí k vepřovému masu, zejména pokud se podává s jablečnou omáčkou, a k rybám a mořským plodům.