Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené.

Společnost El Enemigo, která je všeobecně považována za jednu z předních argentinských značek vín, založili hlavní vinař společnosti Catena Zapata Alejandro Vigil a historička Adrianna Catena, dcera slavného argentinského vinaře Nicolase Cateny. Nápad na tento ambiciózní projekt je napadl, když se vraceli z argentinského velvyslanectví v Londýně, kde Nicolas právě obdržel cenu Decanter Man of the Year.

Během posledních několika let vytvořila tato dvojice působivé portfolio vín, která posouvají hranice a v nichž se snoubí starosvětské vinařské tradice s čistou argentinskou duší. Hrozny pro tento úžasný Semillon pocházejí z vysoko položených vinic v Agrelo v podoblasti Mendoa v Lujan de Cuyo. Kombinace intenzivního slunečního světla a chladných nocí pomáhá vypěstovat zralé, ale dokonale vyvážené hrozny s bohatou aromatikou a svěžestí.

Ve vinařství se ovoce šetrně lisuje a vinifikuje pomocí divokých kvasinek, poté se přelije do francouzských dubových sudů, kde zraje 15 měsíců. Tento dlouhý proces zrání vytváří bohatou, krémovou strukturu a ke šťavnatým tónům tropického ovoce z hroznů Semillon přidává jemné tóny opečeného dubu, vanilky a koření. Skvěle se hodí k pečenému kuřeti, krémovým těstovinám, vyzrálým sýrům nebo steakům z lososa smaženým na pánvi.