Hentley Farm Villain and Vixen Shiraz 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se dekantovat po dobu půl hodiny.

Nachází se v Seppeltsfieldu mezi kopci Barossa Valley, nedaleko břehů Greenock Creek, Hentley Farm je rodinné vinařství založené v roce 1997 Keithem a Alison Hentschke. Dnes se panství rozkládá přibližně na 150 akrech a produkuje širokou škálu vynikajících vín, od mezinárodních odrůd, jako jsou Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Zinfandel a Viognier.

Hrozny odrůdy Shiraz pocházejí z jediné vinice v oblasti Light Pass a jsou ručně sbírány ze 60 let starých keřů. Po sklizni je 30 % hroznů fermentováno jako celé hrozny. Hotové víno poté zraje jeden rok ve francouzském dubu před lahvováním a uvedením na trh.

Ve sklenici víno odhaluje široký a zralý aromatický profil s tóny švestek a ostružin, následovanými náznaky lékořice a koření, s finálními pepřovými a kouřovými doteky. Na patře je plné a silné, bohaté, šťavnaté a koncentrované. Má živou kyselinu a jemné, dobře integrované třísloviny. Je velkorysé a zakulacené s dlouhým závěrem, který připomíná tóny koření a tmavého ovoce. Je to víno, které si žádá kombinaci s výraznými pokrmy: vyzkoušejte ho s jehněčím ragú, trhaným vepřovým masem nebo pečeným vepřovým bůčkem.