Cayuse Cailloux Vineyard Syrah 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Christophe Baron pochází z francouzské oblasti Champagne a po různých zkušenostech ve vinařstvích po celém světě koupil v roce 1997 svou první vinici ve Walla Walla Valley. Název Cayuse Vineyards je poctou indiánskému kmeni, jehož jméno pochází z francouzského slova „cailloux“, což znamená „kameny“. Dnes se vinařství rozkládá na přibližně 47 akrech, kde převládá odrůda Syrah.

Toto vynikající víno je směsí Syrah a malého množství Viognier. Hrozny z ekologického pěstování pocházejí ze 4hektarové vinice Cailloux Vineyard, která byla vysazena v roce 1997. Réva zde roste v velmi kamenité půdě, která vytváří ideální podmínky pro nízké výnosy a vysoce koncentrované hrozny. Po sklizni a kvašení víno zraje přibližně rok a půl ve francouzských dubových sudech.

Ve sklenici se víno prezentuje intenzivní fialovou barvou s modrými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a živý, s tóny černého rybízu, černých třešní a lesních plodů, ale také s nádechem bílých květů (díky přidání Viognier), divokých bylin, lékořice a černého pepře. Na patře je robustní a koncentrované, šťavnaté a vyvážené s jemnými taniny a dlouhým závěrem s jasnou minerální a slanou notou. Vyzkoušejte ho s hovězím stroganoffem a pikantními uzeninami.