Gaja Pieve Santa Restituta Rosso di Montalcino 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe je láhev otevřít půl hodiny před podáváním.

Vinařství Gaja, založené v roce 1859, patří k nejrenomovanějším v Itálii a pyšní se rodinnou tradicí trvající již pět generací. Společnost sídlí v Barbarescu, v srdci piemontské oblasti Langhe, a v 90. letech 20. století získala také pozemky v Toskánsku, včetně statku Pieve Santa Restituta, pojmenovaného podle kostela z 7. století n. l.

Víno Pieve Santa Restituta Rosso di Montalcino se vyrábí z hroznů odrůdy Sangiovese pocházejících z vinic jihozápadně od Montalcina, kde rostou na půdách bohatých na slín (místně nazývaný „galestro“), jíl a vápenec. Po sklizni a vinifikaci zraje hotové víno před uvedením na trh jeden rok (částečně v dřevěných sudech a částečně v lahvích). Výsledkem je plné, hluboké víno, které je čistým vyjádřením terroiru a zároveň si zachovává dynamický, mladistvý charakter.

Ve sklenici víno odhaluje široký, svěží aromatický profil s tóny zralých třešní a drobných červených bobulí, proloženými květinovými a kořeněnými nuancemi a náznaky balsamika. Na patře je vyvážené a elegantní, ovocné a minerální, s osvěžující kyselinkou a dobře integrovanými taniny. Závěr je středně dlouhý a vrstevnatý. Vyzkoušejte ho k hovězí svíčkové, pappardelle s ragú ze zajíce nebo lasagne Bolognese.