Fraser Gallop Estate Cabernet Sauvignon 2018

Pijte nyní až do roku 2030. Před podáváním není třeba dekantovat.

Tento klasický příklad Cabernetu Wilyabrup je vytvořen z ovoce nejvyšší kvality vypěstovaného na severně orientovaných svazích na panství Fraser Gallop. To pomáhá zajistit, aby hrozny dosáhly optimální zralosti, zatímco dobře odvodněné štěrkovité a jílovité půdy a mírné přímořské klima poskytují vyrovnanost a rovnováhu tím, že zachovávají svěžest a aromatické vlastnosti. Vinice jsou obhospodařovány suchou cestou s důrazným prořezáváním, které zajišťuje přísně omezené výnosy.

Po příchodu do vinařství hrozny kvasí v nerezových tancích a mladé víno pak zraje 15 měsíců v použitých sudech z francouzského dubu. Po ukončení zrání je víno stáčeno do lahví a uvolněno na trh. Výsledkem je intenzivní, ale přesto přístupný Cabernet, který je plný drcených lesních plodů, tmavých třešní a tónů eukalyptu a sušených bylin. Díky své nenáročnosti se toto víno skvěle hodí k uzeninám, bohatým dušeným masům nebo i zemitým pokrmům ze zvěřiny.

Vinařství Fraser Gallop Estate bylo založeno v roce 1999 a rozkládá se na 50 akrech vinic na mírných svazích pouhých 6 km od pobřeží v severní oblasti Wilyabrup v Margaret River. Sídlo se podobá Medocu v Bordeaux a specializuje se na výrobu odvážných, ale elegantních vín, která připomínají své francouzské bratrance.