Fraser Gallop Estate Palladian Cabernet Sauvignon 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Fraser Gallop Estate, které se nachází ve vinařské oblasti Margaret River v Západní Austrálii, založil koncem 90. let Nigel Gallop, bývalý podnikatel v oblasti technologií s vášní pro francouzská a kalifornská vína. Usedlost se rozkládá na přibližně dvaceti hektarech vinic v nejvyšším bodě vinařské oblasti Wilyabrup a díky blízkosti Indického oceánu těží z mírného klimatu.

Hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon jsou pečlivě vybírány a ručně sbírány z nejlepších částí vinice. Po vinifikaci, která probíhá v lehce opečených 500litrových sudech, odpočívá hotové víno před lahvováním 19 měsíců v novém francouzském dubu, aby byla zajištěna dokonalá rovnováha ovoce a dubu.

Palladian Cabernet Sauvignon je koncentrované a charakterní víno, které vykazuje vynikající potenciál ke zrání. Má jasnou barvu s rubínovými tóny a karmínovými nuancemi. Jeho aromatický profil je intenzivní a elegantní s voňavými ovocnými tóny tmavých třešní, moruše, borůvek a cassis, na které navazují vrstevnaté tóny cedru, moruše, vanilky a aromatických bylin a lehký podtón černých oliv. V chuti je šťavnaté a strukturované, komplexní a stylové, s jemnou tříslovinou a dobře integrovanou kyselinou, která mu dodává živost. Závěr je dlouhý a lehce kořenitý. Dejte si ho ke grilovanému červenému masu.