Domaine Merlin Macon La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat půl hodiny dekantovat.

Corinne a Olivier Merlinovi založili Domaine Merlin na konci 80. let, kdy převzali staré vinařství v La Roche Vineuse. Dnes se společnost rozkládá na přibližně 15 hektarech vinic rozložených v apelacích Mâconnais a Moulin à Vent. Vinice jsou obdělávány ručně podle základních principů dobrého vinařství. Ve sklepě se upřednostňují tradiční postupy. Od roku 2017 se k rodičům připojili jejich synové Paul a Theo, aby pokračovali v filozofii společnosti a rodinném duchu vinařství.

Macon Villages Vieilles Vignes se vyrábí z hroznů Chardonnay ze čtyř různých parcel vinic, jejichž průměrný věk je přibližně 65 let (nejstarší byly vysazeny ve 20. letech 20. století). Sklizeň je ruční a po jemném lisování proběhne fermentace v barikových sudech (10 % nových). Hotové víno zraje jeden rok v barikových sudech. Výsledkem je komplexní a hluboké víno s překvapivou hloubkou a elegancí pro Macon. Staré révy zajišťují výrobu vína s velkou koncentrací, bohatým a vyváženým charakterem.

Vůně odhaluje zralý a máslový aromatický profil s tóny žlutého ovoce a nádechem minerálnosti a lehké toastovosti. Na patře má krémovou texturu. Je jemné a hladké s jasnou kyselinkou, která vyvažuje ovocnou sladkost. Závěr je dlouhý a připomíná jemné tóny dubu. Vynikající k smaženým mušlím, krabímu bisque a kuřeti pečenému na bylinkách.