Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Clos de la Roilette se nachází na okraji oblasti Moulin-à-Vent cru, což napomáhá vytvoření odvážnějšího stylu Fleurie, než je tradičnější styl. Zdejší jílovité půdy jsou bohaté na mangan v kontrastu s typičtějšími žulovými půdami Fleurie a jsou osázeny starou révou ve stáří až 80 let. Část těchto starých vinic se používá k výrobě vína Griffe du Marquis, které je jediným sudovým Beaujolais na panství.

Pro zajištění výjimečné kvality hotového vína jsou vinice pečlivě obdělávány ručně a hrozny jsou sklízeny ručně. Ve vinařství probíhá kvašení pomocí divokých kvasinek ve velkých otevřených kádích. Griffe du Marquis se každoročně vyrábí ve velmi omezeném množství a je všeobecně považováno za referenční víno pro Fleurie i pro širší oblast Beaujolais.

Víno se otevírá svůdnými tóny jasných červených bobulí a třešní, zatímco první doušek odhalí svěží kyselinku vyváženou hladkými tříslovinami a tóny sušených bylin a lékořice. Středně plné tělo a dobře vyvinutá struktura z něj dělají skvělé víno, které si můžete vychutnat k červeným masům a uzeninám i tvrdým sýrům.