Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Bonnet Cotton se nachází ve vinařské oblasti Beaujolais a je to malé vinařství s přibližně 12 hektary vinic, které spravují Pierre Cotton a Marine Bonnet. Společnost byla ve skutečnosti založena v roce 1856 Josephem Sanversem a poté ji v roce 1976 převzali Pierrovi rodiče. Dnes Pierre a Marine obhospodařují vinice ekologicky a ve svém sklepě v Odenas vyrábějí vysoce kvalitní místní vína.

Hrozny odrůdy Gamay pocházejí z pozemku o rozloze asi 1,5 hektaru zvaného Les Mines, který se nachází v Brouilly na růžové žulové půdě. Vinná réva je stará asi 65 let a produkuje vína s velkou koncentrací. Po ruční sklizni, karbonické maceraci a kvašení místními kvasinkami zraje hotové víno v sudech přibližně 8 měsíců. Poté se stáčí do lahví bez filtrace a čiření.

Brouilly Les Mines je svěží a živé víno s ovocným a jemným charakterem. Jeho aromatický profil odhaluje živé tóny červeného ovoce, jako jsou maliny, jahody a třešně, následované fialkami, zemitými tóny a minerálními náznaky. V chuti má víno střední tělo a dobrou koncentraci ovoce. Je svěží a vyvážené s dobře integrovanou kyselinou a jemnými tříslovinami. Závěr je dlouhý a připomíná jemně kořenité tóny. Vyzkoušejte ho k těstovinám s pikantní rajčatovou omáčkou nebo k cheeseburgeru.