Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Bonnet Cotton se nachází v Odenas ve vinařské oblasti Beaujolais a je mladým vinařstvím, které vlastní přibližně 12 hektarů vinic rozprostřených v apelacích Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié a Fleurie. Vinařství sídlí ve starém sklepě, který kdysi vlastnila rodina Sanversů a který byl založen v roce 1856.

Hrozny odrůdy Gamay pocházejí z ekologicky obhospodařovaného pozemku, který se nachází vedle vinařství v Odénas, s vinnou révou starou přibližně 65 let. Půda má jedinečné složení: směs růžové žuly a dioritu. Po vinifikaci v betonových kádích zrálo hotové víno 8 měsíců v sudech.

Côte de Brouilly je charakteristickým vínem panství a prvním vytvořeným cuvée. Je to mladé, voňavé a lehké víno, které si zachovává veškerou živost a svěžest typickou pro Gamay, ale zároveň má silný charakter. Jeho jasná a brilantní barva má tmavě rubínové tóny. Ve vůni se objevuje voňavé aroma tmavého ovoce a středomořských bylin s minerálním pozadím. V chuti je suché a vyvážené, má střední tělo, dobrou koncentraci ovoce a kyselý základ dobré intenzity. Závěr je perzistentní a připomíná minerální rysy. Je ideálním vínem k dušenému vepřovému masu a dobře se hodí také k těstovinovým receptům s omáčkou, jako je například klasická Amatriciana.