Domaine Bonnet Cotton Cote de Brouilly 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Bonnet Cotton se nachází v Odenas ve vinařské oblasti Beaujolais a je mladým vinařstvím, které vlastní přibližně 12 hektarů vinic rozprostřených v apelacích Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié a Fleurie. Vinařství sídlí ve starém sklepě, který kdysi vlastnila rodina Sanversů a který byl založen v roce 1856.

Hrozny odrůdy Gamay pocházejí z ekologicky obhospodařovaného pozemku, který se nachází vedle vinařství v Odénas, s vinnou révou starou přibližně 65 let. Půda má jedinečné složení: směs růžové žuly a dioritu. Po vinifikaci v betonových kádích zrálo hotové víno 8 měsíců v sudech.

Côte de Brouilly je charakteristickým vínem panství a prvním vytvořeným cuvée. Je to mladé, voňavé a lehké víno, které si zachovává veškerou živost a svěžest typickou pro Gamay, ale zároveň má silný charakter. Jeho jasná a brilantní barva má tmavě rubínové tóny. Ve vůni se objevuje voňavé aroma tmavého ovoce a středomořských bylin s minerálním pozadím. V chuti je suché a vyvážené, má střední tělo, dobrou koncentraci ovoce a kyselý základ dobré intenzity. Závěr je perzistentní a připomíná minerální rysy. Je ideálním vínem k dušenému vepřovému masu a dobře se hodí také k těstovinovým receptům s omáčkou, jako je například klasická Amatriciana.