Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Mladé vinařství Domaine Thillardon, založené v roce 2008, se nachází v srdci apelace Chénas a již nyní je považováno za jedno z nejlepších v Beaujolais. Bratři Thillardonové obhospodařují přibližně 12,5 hektaru vinic ekologicky a produkují terroirová, hluboká a minerální vína vynikající kvality.

Červené Chenas Les Blemonts je jednodruhové cuvée vyrobené z hroznů Gamay pocházejících z lokality Les Blémonts. Vinná réva vysazená na jílovitém teroiru s výskytem manganu má zde jižní expozici. Po vinifikaci celých hroznů a studené maceraci zraje hotové víno rok ve starých kádích a sudech.

Toto nádherné Gamay je čistým výrazem svého terroir s kulatým a jemným charakterem. Jeho aromatický profil je voňavý s květinovými a drobnými tóny červeného ovoce a s minerálními tóny v pozadí. Na patře je hedvábné a elegantní, s lehkým až středním tělem a příjemnou kyselinkou. Závěr je měkký a vytrvalý a připomíná lehce zvěřinové tóny. Je třeba ho ochutnat k pečenému holubovi nebo vepřové panence podávané s houbovou omáčkou.