Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Bonnet Cotton je vinařství Beaujolais založené rodinou Sanversů v roce 1856, které v roce 1976 převzali Evelyne a Guy Cottonovi. Dnes panství, které se rozkládá na přibližně 12 hektarech vinic v různých apelacích v okolí, spravuje Pierre Cotton spolu se svou partnerkou Marine Bonnet. Vinice se pěstují ekologicky a vína se vyrábějí bez přídavku síry.

Hrozny odrůdy Gamay se ručně sbírají z ekologicky pěstovaných vinic starých 70 až 100 let na 1,5hektarovém pozemku zvaném Les Grillés. Po karbonické maceraci na celých hroznech a spontánním kvašení leží hotové víno 8 měsíců v sudech a poté se lahvuje bez filtrace a zjemňování.

Cote de Brouilly Les Grilles je svěží, živé a šťavnaté víno s voňavým aromatickým profilem malin, ostružin a dalšího drobného červeného ovoce, s širokým pozadím kořenitých a květinových tónů a s nádechem kávy a lékořice. V chuti má střední tělo a dobrou koncentraci ovoce. Je vyvážené s živou kyselinkou a dlouhým a lahodným závěrem. Je to ideální víno k drobné zvěři, jako jsou křepelky a koroptve, ale dobře se hodí i ke kachním prsům.