Charles Smith K Vintners The Hidden Syrah 2018

Pijte nyní nebo nechte ležet ve sklepě dalších 15 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Syrah je podpisem Charlese Smithe, protože během svého prvního ročníku v roce 1999 vyrobil tento vinař samouk 330 beden vína z této speciální odrůdy. Smith se do vína poprvé zamiloval na turné po Evropě, kde působil jako manažer rockové kapely. Když se vrátil a usadil se v USA, bylo přirozené, že zamířil do nedotčené krajiny státu Washington a založil vlastní vinařství. Od té doby byl časopisy Food & Wine a Wine Enthusiast vyhlášen vinařem roku.

Tento velkolepý Syrah se vyznačuje silou a hloubkou, přičemž ovoce pochází výhradně z vinice Northyard, která se nachází na staré hlinitopísčité půdě ve vysoké nadmořské výšce. Chladnější večery pomáhají zajistit dlouhé období zrání, díky čemuž se zde rodí hrozny s velkým množstvím aromatických látek a jemností.

Veškeré ovoce se sklízí ručně, aby se zajistila jeho kvalita, a poté se fermentuje pomocí divokých kvasinek. Mladé víno pak zraje v 50 % nových sudech z francouzského dubu po dobu 20 měsíců před lahvováním. Ve vůni se mísí tóny černých třešní a švestek s kořením, opečeným dřevem a černým pepřem. Díky intenzitě, plnému tělu a pevným tříslovinám se toto červené víno skvěle hodí ke grilovaným masům nebo jiným vydatným pokrmům z červeného masa.