Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Jedná se o šampaňské "blanc de noirs", vyrobené ze 100% odrůdy Pinot Noir z pozemku "Le Varlan" na křídových půdách Fravaux. Začíná jiskřivou, detailní mineralitou a buketem ovocných sadů. Fravaux je proslulé svými lehkými, ovocnými hrozny Pinot Noir a toto víno bylo vyrobeno s minimálním zráním na kalech, aby se zachoval tento jedinečný charakter.

V srdci Côtes des Blancs rodina Gonet vytváří dokonalá šampaňská vína již od roku 1802. Vinařství začínalo jako Gonet a synové, ale v 70. letech 20. století se Michel vydal na vlastní dobrodružnou cestu a uvolnil v rodinném vinařství místo svým sourozencům. Založil vlastní šampaňský sklep v Avize a postupně expandoval do slavných oblastí, jako je Bordeaux, čímž si upevnil místo jednoho z největších současných vinařů ve Francii.

V ústech se projevuje dokonalou rovnováhou jasu a komplexnosti. Najdeme v něm zelené jablko, maliny, grapefruit a jemné tóny hub, které se mísí se svěží žilnatinou kyselin. Je příkladem snahy Michela Goneta vyrábět elegantní, nuancované šampaňské a je ideálním vínem na oslavu. Podávejte ho jako aperitiv nebo k delikátním pokrmům, jako jsou ústřice, humr nebo ořechový sýr.