Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Toto šampaňské Blanc de Noirs je odvážné a výrazné bublinkové víno s bohatým zlatavým odstínem a jemnou pěnovou perlivostí. V nose se rozlévají aromatické tóny červeného jablka, citronové kůry, černých dušených třešní a lesních plodů. Je vyrobeno ze 100% hroznů odrůdy Pinot Noir, z nichž většina byla sklizena v oblastech Premier a Grand Crus v Champagne, jako jsou Aÿ, Mailly a Cumière.

Na počátku byl příběh Canard-Duchene láskou. V roce 1868 ji v srdci Montagne de Reims založili Victor Canard, výrobce sudů, a Léonie Duchêne, pěstitelka hroznů. V dnešní době se rozrostla v prestižní šampaňský dům s vinicemi na nejlepších pozemcích v Montagne de Reims a Côte des Blancs.

Na patře se projevuje chutí zralých malin, švestek, višní a jemnou zemitostí lesní půdy, vyváženou krémovou pěnou a třpytivou kyselinkou. Polovina hroznů Rulandského modrého pochází z rezervních vín, což dodává zážitku určitou hloubku. Jedná se o všestranný a zajímavý výraz šampaňského, který leží na straně plnějšího těla, takže se skvěle hodí k bohatým a pikantním jídlům, jako je pečená kachna, grilované maso nebo houbové rizoto.