Azelia Barolo Cerretta 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučujeme jej hodinu dekantovat.

Azelia je piemontské vinařství založené před více než stoletím rodinou Scavino, které dnes vede již pátá generace. Usedlost sídlící v obci Castiglione Falletto obhospodařuje přibližně 16 hektarů vinic, osázených především odrůdou Nebbiolo a pěstovaných s velkou péčí a respektem k terroir.

Hrozny odrůdy Nebbiolo pocházejí z přibližně 2,5hektarové vinice Cerretta, která se nachází na jílovito-vápenité půdě v obci Serralunga d'Alba v nadmořské výšce asi 355 metrů. Třicetiletá réva je výsledkem hromadného výběru (selezione massale), který provedl Luigi Scavino společně se svým otcem Lorenzem z nejlepších rostlin v cru Bricco Fiasco. Vinice těží z jiho-jihozápadní expozice. Toto víno, poprvé uvedené na trh v roce 2020, oslavuje sté výročí vinařství. Po ruční sklizni a spontánní fermentaci zraje víno 30 měsíců ve velkých sudech.

Ve sklenici Azelia Barolo Cerretta odhaluje zářivou rubínově granátovou barvu. Jeho aromatický profil je intenzivní a vrstevnatý, s tóny višní, švestek a bobulového ovoce, nádechem aromatických balzamikových bylin a minerálními i kouřovými doteky. Na patře je mohutné a energické, elegantní a plné. Má pevné, jemné třísloviny. Je komplexní, koncentrované a charakterní, s dlouhým, hřejivým závěrem. Vychutnejte si ho k hovězímu dušenému na hříbkách (Porcini beef stew).