Pio Cesare Barolo Ornato 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Pio Cesare, které se nachází v Albě, hlavním městě pahorkatiny Langhe v Piemontu, bylo založeno v roce 1881 a dodnes je rodinným podnikem. Jeho staletá historie a výjimečná vína, která vyrábí, z něj činí jedno z nejprestižnějších a nejvyhledávanějších vinařství v oblasti. Vinice společnosti se rozkládají na ploše přibližně 70 hektarů a zahrnují vysoce ceněné pozemky a křížence odrůd Barolo a Barbaresco.

Hrozny Nebbiolo pocházejí z pozemku v oblasti Ornasco Barolo cru. Po tradiční vinifikaci v oceli při kontrolovaných teplotách a dlouhém zrání na slupkách odpočívá hotové víno 30 měsíců ve směsi velkých a malých sudů. Poprvé bylo vyrobeno v roce 1985, aby ukázalo výjimečné vlastnosti tohoto terroir, a stalo se jedním z nejikoničtějších vín vinařství.

Ve vůni se Barolo Ornasco projevuje rozmanitým a komplexním aromatickým profilem s počátečními tóny třešní a rybízu, po nichž následují tóny fialek, sladkého koření, kakaa a nakonec balzamických tónů. V chuti je víno koncentrované, silné a elegantní. Má pevné třísloviny a živou kyselinu. Vykazuje robustní strukturu a dlouhý závěr s tóny mentolu a dřeva. Vyzkoušejte ho k dušené zvěřině a vyzrálým sýrům.