Hluboký ponor do italských bílých vín: Od hroznů ke světovým lahůdkám

Itálie je jednou ze zemí, které se pyšní bohatým dědictvím, krásnou přírodou, vynikajícím jídlem a kvalitním vínem. Pokud jde o výběr vína, Itálie je proslulá poměrně bohatou a rozmanitou nabídkou bílých vín, tzv. vini bianchi. Tato vína mají svou osobitou chuť díky několika mikroklimatům a oblastem po celé zemi. Pokud máte zájem dozvědět se o nejlepších italských bílých vínech, která stojí za to ochutnat, jste na správném místě, kde se dozvíte více!

Čím jsou italská bílá vína výjimečná?

V posledních několika letech se italská bílá vína stala populárnějšími a výrazně ovlivnila světový trh s víny i potravinářskými výrobky. Rozmach tohoto odvětví však lze přičíst skutečnosti, že Itálie má příznivé klima pro pěstování ovoce a výrobu skvělých vín. Italská bílá vína se od sebe v závislosti na regionu příliš neliší. Podnebí země spolu s různými regiony, včetně předalpské oblasti Alto Adige a středomořského ostrova Sicílie, poskytuje nejlepší klima pro výsadbu a pěstování několika odrůd révy vinné pro výrobu vína.

Používání původních odrůd, jako je Garganega v COS Pithos Bianco 2022 a Vermentino v Tua Rita Perlato del Bosco Bianco 2022 se jasně projevují vlastnosti, které jsou specifické pro regiony, z nichž pocházejí. Italští vinaři vyrábějí víno již od roku 4000 př. n. l., a tak používají staré postupy v kombinaci se současnými metodami, aby vytvořili vynikající vína.

Italské bílé víno je totiž velmi univerzální a lze je kombinovat s řadou pokrmů včetně mořských plodů, těstovin a rizota. Pokud jde o italská bílá vína, nejčastěji dostávají od kritiků palec nahoru; existují však odrůdy, které prostě musíte ochutnat!

Italské Chardonnay

Chardonnay ani nepochází z Itálie, ale přesto je italské Chardonnay díky svým určitým vlastnostem známé po celém světě. Tato odrůda je zcela typická pro oblasti, jako je malebný ostrov Sicílie nebo kopce Lombardie. Mezi příklady italských vín patří např. Tenute del Cabreo La Pietra Chardonnay 2022 a Antinori Cervaro della Sala 2022 které si dobře osvojily mezinárodní odrůdy révy vinné.

Tato Chardonnay se vyznačují zlatavým odstínem, příchutí ananasu a vanilky a bohatým, plyšovým pocitem v ústech, který je zmírněn pružnou kyselinkou. Ať už se jedná o jednoduché nebo formální jídlo, italské Chardonnay je ideální volbou vína, které doplní konzumované jídlo. V tomto ohledu Itálie skutečně vyniká, když dokáže z mezinárodní odrůdy udělat italskou.

Vermentino

Vína Vermentino jsou závanem šumivého středomořského slunce a rychlokurzem vitamínů z moře. Pocházejí z krásných oblastí Sardinie a Toskánska a jsou skutečnými perlami Itálie. Několik našich doporučení - Capichera Isola dei Nuraghi 2022 a La Spinetta Toscana Vermentino 2023. Tato vína jsou poměrně kyselá, a proto se dobře hodí k mořským plodům. Pokud si přejete jídlo obohatit o italský nádech, měli byste sáhnout po Vermentinu. Pokud jste to ještě neudělali, přicházíte o něco opravdu výjimečného!

Pinot Grigio

Italské víno Pinot Grigio je známé svou trpkou, lehkou a čistou chutí, díky níž je velmi ideální pro konzumaci v horkém počasí. Všechny hrozny pocházejí ze severovýchodní Itálie, zejména z oblastí Veneto a Friuli Venezia Giulia. Pro italské Pinot Grigio je konkrétně určující schopnost vyjádřit svěžest citrusů, zejména citronu a limetky, s květinovými podtóny a zemitým nádechem. Tato směs dává život vínu, které se skvěle hodí pro teplé dny nebo jako doprovod k mnoha druhům jídel, zejména salátům. Na rozdíl od jiných vín, jako jsou těžší a dubová vína, neprochází italské Pinot Grigio dlouhým procesem zrání na dubu, což pomáhá zachovat vysoký obsah kyselin ve víně a dodává mu svěží a čistý závěr na patře. Díky tomuto stylu je italské Pinot Grigio skvělou volbou pro každého, kdo chce víno, které je vhodné k jídlu a snadno se pije. Doporučujeme vám některé z nejlepších značek Pinot Grigio, které lze na trhu sehnat - Tunella Pinot Grigio 2023 a Livio Felluga Pinot Grigio 2023.

Sauvignon Blanc

Je známo, že Sauvignon Blanc se zrodil v Bordeaux, nicméně se stal velmi oblíbeným v italských severovýchodních oblastech, zejména ve Friuli-Venezia Giulia a Alto Adige.

Italské Sauvignon Blans jsou velmi kyselé a dobře strukturované, jako např. víno Tunella Col Matiss Sauvignon 2022. Skvěle se hodí k mořským pochoutkám, jako jsou grilované ryby nebo krevety scampi, a doplňují lehké těstoviny s pestem nebo citronovou omáčkou. Tento Sauvignon se hodí také k salátům, které jsou zalité octem, nebo k předkrmům s kozím sýrem.

Italské Sauvignon Blany jsou skvělé pro teplé jaro a léto, protože jsou svěží s citronovými tóny, které je radost pít. Tato vína jsou také ideální k pití jako nápoj před večeří nebo k jednoduchému jídlu konzumovanému venku.

Gavi

V oblasti Oltrepò Pavese se vedle Gavi DOCG nacházejí vinice, na kterých se pěstují hrozny Cortese. Vína Gavi jsou elegantní, mají lehkou, minerální barvu podobnou Burgundsku, tóny akátových květů a zeleného jablka a pikantní, na kost suchou chuť. La Bollina Gavi Ventola 2021 a Villa Sparina Gavi di Gavi 2023 jsou dobrými příklady, které jsou oceňovány pro svou harmonii a vhodnost k mořským plodům.

Díky specifickým klimatickým a půdním podmínkám oblasti Oltrepò Pavese mají vína Gavi svou zvláštní chuť a kvalitu.

Soave

Víno Soave DOC pochází z oblasti Veneto a vína vyráběná v této oblasti jsou většinou bílá vína z odrůdy Garganega. Obě tato vína mají světle slámovou barvu a vyznačují se voňavou vůní květin a stromového ovoce na pozadí minerálů a jemnou a harmonickou chutí v ústech.

Tato část Itálie má co nabídnout, pokud jde o chuť, takže byste měli ochutnat např. Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2021 nebo Pasqua Hey French Bianco.

Vulkanická povaha půdy a mírné klima oblasti mají přímý vliv na jedinečnou chuť a vysokou kvalitu vín Soave, takže by je měl ochutnat každý znalec vína.

Muškát

Na závěr nelze ve výčtu nejlepších italských bílých vín vynechat oblast Piemontu, zejména vína muškátová. Italský muškát je výjimečný, přičemž Moscato d'Asti je díky zvláštnímu způsobu výroby a chuti nejzvláštnější. Vyrábí se z hroznů Muscat Blanc à Petits Grains, které jsou známé především svou skvělou vůní. Kvašení je řízené, aby se zachovala sladkost, díky čemuž je víno lehké v těle a má malý bublinkový efekt.

Italský muškát je univerzálním partnerem k pití řady pokrmů, zvýrazňuje sladké i slané chutě. Toto víno je ideální k předkrmům, jako je meloun obalený v prosciuttu, čerstvé ovocné saláty a některé měkké sýry, například ricotta nebo kozí sýr. K hlavním chodům se dobře hodí k ostrým a kořeněným asijským jídlům, jako jsou thajská nebo indická jídla, a k mořským plodům, jako jsou hřebenatky nebo krevety. Jako poslední chod je italský muškát ideální ke konzumaci s pečivem, ovocnými koláči nebo dokonce čokoládovými výrobky. Mezi vína, která musíte ochutnat, patří např. La Spinetta Biancospino Moscato 2023 nebo La Spinetta Bricco Quaglia Moscato 2022 ochutnat.

Verdicchio

Verdicchio se v Benátsku změnilo z původního plnějšího stylu na jemnější a komplexnější víno. Má lehké tělo, jemnou trpkost a květinovou a citronovou chuť a je ideální ke konzumaci během venkovního jídla nebo pikniku.

Vinice v Marche se nacházejí na kopcích, které jsou ideální pro pěstování vinné révy, zejména pod vlivem mořského vánku pro odrůdu Verdicchio. Vína tak získávají živější charakter a zlepšují se. Vína Verdicchio vyrobená v Marche mají zlatavý odstín, vůni připomínající zralé jablko a mandle a komplexní a bohatou chuť. Vzhledem k tomu, že vinařství je součástí regionu již od dob Římanů, jsou vína Verdicchio z tohoto regionu stále oblíbená mezi milovníky vína pro svou komplexnost a eleganci.

Chcete-li ochutnat pravé benátské Verdicchio, můžete vyzkoušet následující vína Ca' Lojera Lugana 2023 nebo Ca' Lojera Lugana Riserva del Lupo 2019.

Navzdory tomu, že Italská červená vína jsou známější, neměli bychom zapomínat na italská bílá vína, protože jsou schopna poskytnout mnoho nezapomenutelných chutí. Italská bílá vína mohou být docela poučná, pokud jde o téma italské vinařské tradice; ta představují spektrum chutí, vůní a stylů, které jsou typické pro příslušné výrobní oblasti. Od rafinovaného Pinot Grigio přes ostré Vermentino až po historické Soave - každé víno v sobě nese chuť a kulturu své půdy. Chcete-li skutečně ochutnat nejlepší italská bílá vína, musíte navštívit italský venkov a prozkoumat oblasti proslulé svými bílými víny.