Francouzské červené víno je mnohými považováno za nejznámější a nejlepší na světě pro svou rozmanitost, bohatost a bezkonkurenční kvalitu. Počínaje chladnými burgundskými vinicemi a konče sluncem zalitými poli v údolí Rhôny mají všechny francouzské regiony své zvláštní charakteristiky terroir a vinařské tradice, díky nimž jsou francouzská červená vína tak bohatá. Tento komplexní pohled zavede čtenáře do světa francouzských červených vín a přiblíží jeho minulost, nejlepší vína podle oblastí a odrůd, ideální kombinace s jídlem a mnoho dalšího.
Malá historie francouzských červených vín
Historie francouzského červeného vína sahá mnoho tisíc let do minulosti, přičemž důkazy o výrobě vína jsou staré již od 6. století před naším letopočtem. Římané byli těmi, kdo skutečně rozšířili pěstování vinné révy v Galii a zavedli nové odrůdy hroznů a vinařské techniky. V průběhu let se Francie proměnila ve vinařský ráj a regiony jako Bordeaux, Burgundsko a Champagne získaly pro svá červená vína světové uznání. V současné době je Francie stále světovou jedničkou ve výrobě nejlepších červených vín a udává tak trendy ve světě vína.
Nejlepší francouzská červená vína podle oblastí
Francouzská červená vína z každého regionu jsou jedinečná, liší se lokalitou, půdou i způsobem výroby. Přinášíme vám podrobnější přehled nejlepších francouzských červených vín podle regionů:
Bordeaux
Bordeaux je považováno za špičku, pokud jde o vynikající francouzská vína. Zde je třeba zmínit desítky staletých vinic a opravdu slavných châteaux. Nejznámější z jeho klíčových odrůd jsou Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Mezi dva skvělé příklady patří např. Chateau Pontet-Canet 2017 a Chateau Malescot Saint Exupery 2018, které ukazují charakteristické odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot z Bordeaux ve stylech, které se liší od strukturované elegance až po přístupný šarm. Tato dvě vína jsou kvintesencí pověsti Bordeaux jako vína, která jsou hodna zrání, komplexnosti a vyváženosti.
Burgundské
Bohatou konotací regionu Burgundsko je jeho pozoruhodný vinařský odkaz, který obklopuje název regionu až pro jeho slavné vinice a prestižní panství, stejně jako pro báječná červená vína, která se zde rodí. Parvenu ročníky jako např. Albert Bichot Domaine du Clos Frantin Vosne-Romanee Premier Cru Les Malconsorts 2020 a Albert Bichot Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Sorbets 2018 dokládají eleganci a preciznost této oblasti. Význam Burgundska spočívá v jedinečných půdních typech a odrůdách Pinot Noir, které se v rámci regionu projevují nejlépe. Suplikátní a jedinečné lahve cru z premier cru budou ve srovnání s jemnějšími a elegantnějšími víny ze specifických viničních tratí, které šetří chuť svou vynikající rafinovaností a trvalým charakterem, pro znalce vína poměrně rafinované.
Údolí Rhôny
Údolí Rhôny, které se nachází v regionu Rhone-Alpes na jihovýchodě Francie, je proslulé svými skvělými červenými víny, zejména apelací Chateauneuf-du-Pape. Jak je všeobecně známo, tato oblast je drahá milovníkům vína a je známá svým zvláštním terroirem a příznivým klimatem, díky němuž jsou vína komplexní a plná chuti. Vezměme si např. Domaine Raymond Usseglio & Fils Cuvee Imperiale Chateauneuf Du Pape 2021 - eklektická směs hroznů Grenache a Mourvèdre. Toto víno vykazuje komplexní chuť, která je tvořena tmavými bobulemi, kořením a zemitými oporami pečlivého řemeslného zpracování Domaine St Prefert.
Za zmínku stojí také Bosquet des Papes Chateauneuf Du Pape Tradition 2020 Toto velkolepé víno, které je směsí starých odrůd Grenache, Syrah a Mourvèdre, je dobře tělnaté a bohaté, protože v jednom šálku poskytuje několik rozměrů černých třešní, švestek, lékořice a bylinek.
Tato dvě vína zachycují velikost údolí Rhone a zároveň nesou schopnost zrání a schopnost párování se všemi druhy potravin.
Provence
Provence, zavedená vinařská oblast v jižní Francii, je známá svými víny nejvyšší kvality. Tato oblast se vyznačuje typickými znaky středomořského klimatu (vysoké teploty, slunečné dny, proměnlivá půda atd.), v jehož podmínkách vznikají jemná vína odrůd Mourvèdre, Syrah a Grenache. Tyto hrozny jsou základem bohaté, mnohovrstevnaté chuti provensálských červených vín s nádechem nových bobulí, bylinek nebo koření. Vinařství Figuière, rodinné vinařství, které považuje ekologické vinohradnictví za něco velmi důležitého a za svůj nejlepší vinařský rys, ilustruje nejlepší tradici regionu. Na Figuiere Premiere de Figuiere Red 2020 je samozřejmě výsledkem horlivého úsilí vinařství o kvalitu, které nám poskytuje harmonické spojení ovoce a těla s tříslovinami, které jsou měkké a dlouhotrvající.
Nejlepší francouzská červená vína podle odrůd
Ačkoli Francie má mnoho druhů hroznů, některé z nich jsou v oblasti červených vín nejlepší. Zde jsou některá nejlepší francouzská červená vína podle odrůd:
Rulandské modré
Francouzská červená vína Pinot Noir jsou známá svou elegancí, hloubkou a živou chutí. Sláva těchto vín je dána jejich víceúčelovostí a kompatibilitou s různými druhy pokrmů. Mají sladkou chuť i příchuť zemitého, suchého vína. Jedním z nejlepších vín, které to dokazují, je Domaine Tollot-Beaut Beaune Premier Cru Clos du Roi 2018, které má chuť bohatého červeného ovoce s trochou koření a hladkou texturu.
Dalším příkladem, který lze považovat za nejlepší Pinot Noir, je např. Domaine Charles Audoin Marsannay Les Favières 2021 má zářivou třešňovou chuť a je v něm také cítit minerálnost. Tato vína nejlépe ilustrují, jak jemná a složitá mohou francouzská pinot noir být, a proto jsou tak oblíbená po celém světě.
Červené směsi Bordeaux
Francouzské červené směsi Bordeaux jsou proslulé svou plnou, složitě vrstvenou chutí a schopností skvěle zrát, proto vinaře po celém světě přitahuje dokonalost a všestrannost těchto vín. Cabernet Sauvignon a Merlot se většinou mísí s dalšími, které dávají výsledek plnosti těla, sladké chuti, tříslovin a kyselých tónů. Chateau Meyney 2019 je jen jedním z příkladů, který splňuje všechny nezbytné požadavky na skvělé víno: toto víno je robustní a středně plné s tóny tmavého ovoce a kdoulí a krásným nádechem koření.
Podobně, Chateau Pontet-Canet 2017 je o jemné harmonii a kvalitě Bordeaux, přinášející chuť černého rybízu, švestek a zemité chuti. Úkoly zaměřené na detail a starý vinařský styl vinic v Bordeaux jsou pro neodmyslitelnou přitažlivost těchto vín klíčové.
.
Châteauneuf-du-Pape
Vína Châteauneuf-du-Pape ve Francii jsou již po desetiletí známá svou hlubokou kulturou, hlubokou chutí a vynikající kvalitou. Rozmanitý terroir této oblasti a přísné výrobní standardy vytvářejí skvělou lokalitu pro výrobu vína a přitahují spoustu obdivovatelů. Na Bosquet des Papes Châteauneuf-du-Pape Tradition 2020 vyniká štěpem Grenache, Syrah a Mourvèdre, který přináší tóny červeného ovoce, koření a nádech zemitosti.
Podobně, Chateau de la Gardine Chateauneuf du Pape Cuvee des Generations Gaston Philippe 2017 rovněž vykazuje smysl pro eleganci oblasti, jeho komplexní buket se vyznačuje tmavými bobulemi a bylinami a nakonec vás zanechá se sametovým závěrem.
Gamay
Francouzská vína Gamay jsou známá svým jasným ovocem, lehkostí a svěží kyselinkou v ústech. Díky tomu se skvěle hodí jak k neformálnímu, tak k sofistikovanému jídlu. Nejcharakterističtější vína obvykle (nejčastěji) vykazují chutě, které občas připomínají červené bobule, třešně a koření. Pro ilustraci jejich předností lze uvést např. Clos de la Roilette Fleurie Cuvee Tardive 2022, které se vyznačuje strukturou a chutí zralých malin a fialek.
K dalším pozoruhodným hrám patří např. Albert Bichot Domaine de Rochegrès Moulin-à-Vent 2020, které nabízí pevnější strukturu a chuť třešňového džemu ve spojení s jemným nádechem zemitosti. Obě vína jsou příkladem všestrannosti a kouzla odrůdy Gamay.
Francouzská červená vína a párování s jídlem
Sladění francouzského červeného vína se správným jídlem může proměnit obyčejnou večeři ve skvělé jídlo. Zde je několik klasických nápadů, které stojí za zvážení:
- Bordeaux: Vinařství: Párujte s grilovaným steakem, jehněčí pečínkou nebo vyzrálými sýry, jako je Roquefort.
- Burgundské Rulandské modré: Vychutnejte si ho s coq au vin, konfitovanou kachnou nebo krémovým houbovým rizotem.
- Syrah z údolí Rhôny: Vhodné k vydatným dušeným pokrmům, grilovanému masu nebo zvěřině, jako je zvěřina.
- Mourvèdre z Provence: Vhodné k ratatouille, grilovanému lilku nebo kuřeti pečenému na bylinkách.
- Červená vína Languedoc-Roussillon: Vhodná kombinace s uzeninami, grilovanou zeleninou nebo pikantní pizzou s klobásou.
Cesta za francouzským červeným vínem spočívá v objevování hlubokého obrazu francouzských vinic, původních kast a klasického stylu, který v sobě spojuje celou kompilaci. Ať už je to ochutnávka Bordeaux ve starobylém zámku nebo průzkum náročných svahů Rhôny, objevíte příběh, který každá láhev vypráví o kultuře, oddanosti a řemeslné zručnosti, je něco krásnějšího než tohle? Doufáme, že si vypijete sklenku do sucha s těmi nejchutnějšími francouzskými červenými a vydáte se do nového světa, kde se prolínají kvalitní vína, kultura a příběhy!
Dobře!