Pokud jste si již zamilovali Sauvignon Blanc, který má lehkou, peprnou a křupavou chuť, pak vás jistě potěší, že existuje galaxie, kterou můžete prozkoumat. Název Sauvignon je odvozen od francouzského slova "sauvage", což v překladu znamená "divoký". Je hojně pěstován v mnoha zemích tohoto světa a každá oblast nebo místo vykazuje rozmanitost chuti. Pochopení různých aspektů a trocha historie této odrůdy zvýší vaše šance na nalezení pozoruhodného výrazu vína Sauvignon Blanc. Nyní, když jsme prozkoumali obecná fakta o dané odrůdě, je na čase, abychom se dostali trochu konkrétněji a zjistili, který konkrétní odstín je pro vás nejlepší.
Historie Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc je možná jednou z nejzajímavějších odrůd - od základní vysoké kyselosti a chuti zeleného ovoce až po starosvětský původ a oblibu v Novém světě. Tato aromatická odrůda, která se poprvé pěstovala na krásných úrodných vinicích v údolí Loiry ve Francii, procestovala vzdálené kouty vinařského světa a vryla se do srdcí milovníků vína.
Sauvignon Blanc se vždy dělil o regiony, jako jsou Sancerre a Pouilly-Fumé, protože díky chladnému podnebí získalo víno osvěžující citrusový nádech a bylinné tóny. Dále se jeho výroba postupně rozšířila do různých půd od dobře osvětleného Marlborough na Novém Zélandu až po kopcovité údolí Napa v Kalifornii, přičemž každá z nich dodává vínu specifické složky.
V tom spočívá síla Sauvignonu Blanc - v potenciálu vyrábět různé styly v zájmu preferencí milovníků vína. Od suchého a osvěžujícího jako aperitiv až po doprovod k mořským plodům nebo pikantnímu kozímu sýru, může se projevit od osvěžujícího a plného silného a výrazného ovoce, a tím rozpumpovat duši konzumenta.
Sauvignon Blanc je stále aktuální a je zajímavé sledovat, že se vyvíjí nejen ve svých klasických oblastech ve Francii, ale také na Novém Zélandu a v dalších zemích, kde vinaři neustále hledají lepší způsoby, jak výraz této odrůdy vylepšit. Počínaje kvašením v nerezové oceli a konče zráním v dubu, každá metoda činí produkt odlišným a odlišným od ostatních produktů; Sauvignon Blanc tak zůstává mezi pijáky evergreenem.
Primární chutě
Sauvignon Blanc, v současnosti uznávaný jako jedna z nejoblíbenějších odrůd hroznů na světě, se může pochlubit neuvěřitelnou kombinací primárních vjemů. Jemné citrusové chutě se rozeznívají v harmonii a pohrávají si s nadýchanými pocity grapefruitu a limetkové kůry. Čiré křupavé zelené jablko naznačuje ostrou chuť a tropické ovoce, jako je maracuja a ananas, mu dodává trochu medové sladkosti. Ještě více se projeví bylinné tóny, připomínající čerstvě posečené seno, a vůně bazalky a citronové trávy, které přinášejí dynamický mladistvý nádech. Tato "cesta" tohoto vína pro chuťové buňky je směsí ostrých tónů kyselosti se schopností ovocných melodií, které dělají ze Sauvignonu Blanc ideální víno pro každou událost.
Hlavní oblasti Sauvignon Blanc
Loira
Oblast Loiry se nachází ve Francii, a to podél řeky Loiry, převážně vhodné pro Sauvignon Blanc klima. Někdy bývá přirovnávána k nabídce Nového Zélandu, Loire však přináší krásnější a soustředěnější příklady Sauvignon Blanc s nově utvářenou, přesnou kyselinkou a starosvětsky-novosvětskou mineralitou. Vinařství Domain Fournier lze nejlépe charakterizovat jako uznání sofistikovanosti a jemnosti, které díky skvělým vínům zapsalo Sancerre na mapu světa. Počínaje pikantním citrusovým vínem Les Belles Vignes Sancerre Blanc které je následováno bohatou a komplexní chutí vína z odrůdy Sancerre Grande Cuvée La Chaudouillonne které kombinuje směs tropického ovoce a křemičitých tónů, Domaine Fournier sejmulo masku toho, čeho je možné dosáhnout se Sauvignonem Blanc na Loiře.
