Itálie je domovem nespočtu původních odrůd hroznů – proč se tedy držet jen tří? Toto léto je ideální čas na experimentování s italskými bílými víny. V tomto článku prozkoumáme různorodý výběr regionů a odrůd, všechny z portfolia 8Wines. Zahrnujeme klasická svěží bílá vína, ale také se vydáme za hranice, do oblasti méně známých původních odrůd.
Co dělá italská vína stojící za prozkoumání
Itálie je obrovsky různorodá co do geografických a klimatických podmínek: máte mlhavý severní region Piemont, horský region Abruzzo ovlivněný oceánem, dusné horko Puglie na jihu a mnohé další mezi nimi.
Specifický terroir a tradice určitého místa jsou pro italské vinaře také nesmírně důležité – jsou na ně velmi hrdí a obvykle je vyjadřují velmi lokálně. To znamená, že i v rámci jednoho regionu můžete najít mnohé různé styly a chutě, což činí Itálii bohatou zemi pro objevování.
Než se pustíme do podrobného zkoumání bílých vín, stojí za to se zmínit o tom, jak číst jejich etikety a italský klasifikační systém jako celek. Začneme s IGT (Indicazione Geografica Tipica), což je jedna z nejširších klasifikací, které najdete v našem italském katalogu. IGT v podstatě znamená, že víno se zaměřuje na určitou oblast, spíše než na odrůdu nebo použitou metodu: například Toscana IGT nebo Veneto IGT.
DOC (nebo Denominazione di Origine Controllata) je o něco konkrétnější úroveň. V celé zemi je více než 300 DOC regionů, a aby bylo víno klasifikováno jako DOC, vinaři musí dodržovat specifická pravidla týkající se geografické oblasti, procenta použitých odrůd hroznů a stylu vína (klasické, perlivé atd.). To vše přispívá k vyšší kvalitě vína. Příklady DOC regionů zahrnují Soave, Bardolino a Barbera d’Alba.
Nakonec klasifikace DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) vyžaduje, aby vína byla vyráběna podle přísných vinařských postupů a výsledné víno bylo také ochutnáno před zařazením do této kategorie. Známými příklady těchto přísných DOCG regionů jsou Barolo, Prosecco a Fiano di Avellino.
Italská bílá vína na léto: 10, které musíte ochutnat
Inama: Vigneti di Foscarino Soave Classico
Začneme na severu, v oblasti Soave v regionu Veneto, s vinařstvím Inama. Pokud máte už dost pití Pinot Grigio, toto 100% Garganega víno je skvělou alternativou. Bylo pěstováno na sopečných půdách ve stínu Monte Foscarino a jako víno DOC ctí stovky let tradice Soave. Je svěží, minerální a bohaté na citrusové a broskvové tóny, s nádechem koření. Věříme, že párování s jídlem je u italských vín zvláště důležité, takže pokud hledáte víno k polentě nebo mořským plodům, toto je ideální volba.
