Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Původem z Cornas, talentovaný vinař Vincent Paris je považován za jednu z vycházejících hvězd vinařství v údolí Rhôny. Jeho panství se rozkládá na 15 hektarech biodynamicky obdělávaných vinic, z nichž většinu zdědil po svém dědečkovi a část koupil od svého strýce Roberta Michela, ikonického vinaře z Cornas. Nejznámější z nich je pozemek Geynale, který tvoří staré vinice vysazené v roce 1910.

Víno se vyrábí ze 100% hroznů Syrah, které pocházejí z kopcovitých vinic nacházejících se nedaleko Cornas, v Ardoix, na půdách žulového původu. Vinařské postupy probíhají po dobu tří týdnů, poté víno zraje tři měsíce v kádích a následně devět měsíců v sudech, kde zraje 2 až 8 let.

Saint-Joseph by Vincent Paris je charakterní víno s intenzivní červenou barvou. Jeho aromatický profil je voňavý a elegantní a odhaluje ovocné tóny třešní, rybízu a dalšího zralého červeného ovoce, následované tóny pepře, divokých bylin a lékořice. V chuti je šťavnaté, živé, vyvážené a jemné. Má výraznou kyselinku, sametové třísloviny a střední tělo. Závěr je dlouhý a voňavý. Dobře se hodí ke zvěřině nebo steaku na pánvi, zejména pokud se podává s bylinkami a černým pepřem.