Pijte ho hned nebo ho nechte ve sklepě až 15 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny.

Thorn-Clarke je proslulé vinařství z údolí Barossa s dlouhou rodinnou tradicí. Jeho název je odvozen od spojení dvou rodin s šestigenerační historií ve vinařském průmyslu v regionu. David a Cheryl Clarkeovi (rození Thornovi) založili současnou společnost v roce 2002 spolu se svými dětmi. Mezi jejich vinicemi se nachází jedna z nejstarších vinic Shiraz v Austrálii (a možná i na světě), jejíž první záznamy pocházejí z roku 1854.

Tento 100% Cabernet Sauvignon je součástí řady William Randell, výběru vín věnovaných jednomu z předků rodiny, který přišel do Austrálie téměř před 200 lety. Vyrábí se z nejlepších parcel a sudů Cabernetu Sauvignon a pouze v nejlepších ročnících a zraje 18 měsíců v sudech (z nichž 40 % je nových).

Víno je vyvážené a intenzivní s typickým charakterem Barossy a výraznými odrůdovými tóny. Ve vůni se objevuje jemný buket tmavých bobulovin, jako je rybíz a borůvky, následovaný lékořicí a jemnými pepřovými a vanilkovými tóny. V chuti je bohaté a odvážné s pevnými tříslovinami a dlouhým ovocným závěrem. Vyzkoušejte ho k dušené zvěřině a dušenému masu.