Spice Route Chakalaka 2021

Pijte nyní, není třeba dekantovat. Spice Route se zrodilo, když zakladatel Charles Beck přestavěl starou sušárnu tabáku na farmě na první sklep a začal vyrábět víno. Název vinařství je ódou na nebezpečnou cestu kolem jižního mysu Afriky - "mysu bouří" - kterou v 15. století procházeli obchodníci, když převáželi exotické koření z Východu na Západ. Toto chutné a nadmíru výrazné cuvee se skládá z 27 % Grenache, 26 % Syrah, 22 % Mataro, 11 % Carignan, 8 % Petite Sirah a 6 % Tannat. Rok 2018 přinesl skvělou úrodu a ovoce, které se promítlo do koncentrovaného vína, a to jak v barvě, tak v chuti. Většina vinic umožňujících vznik tohoto vína jsou nezavlažované keřové vinice vysazené v hlubokých, na železo bohatých půdách Koffieklip a Oakleaf. Hrozny byly sklízeny ručně a poté odděleně fermentovány v otevřených betonových nádobách. Každé víno zrálo jeden rok v neutrálním francouzském a americkém dubu. Po smíchání finální víno dále zrálo ve stejných sudech. Jedná se o bohaté a šťavnaté víno s tóny černého rybízu, třešní a švestek. Na výrazný ovocný charakter vína navazuje bílý pepř, hřebíček a skořice. Víno má střední třísloviny a zdravou kyselinu. Je plné, ale pije se lehčeji díky míchání, které není nikdy stejné, ale spíše je odrazem co nejvyváženějších proporcí sklizně ročníku. Název Chakalaka vypovídá o tomto umění míchání. Z jazyka Zulu vyjadřuje pocit "pospolitosti", který nejlépe symbolizuje stejnojmenná kořeněná pochoutka regionu, která se používá k dochucení místních pokrmů. Toto víno jako takové se hodí k chuťově výrazným kořeněným pokrmům, jako je grilování, bůček nebo cokoli, co obsahuje prvek ovocného doprovodu nebo zavařenin.