Santo Wines Santorini Grande Reserve 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Společnost Santo Wines se nachází v Pyrgosu na malebném řeckém ostrově Santorini a je svazem družstev založeným v roce 1947. Dnes má tato společnost, největší na ostrově, přibližně 1200 členů a vyrábí vína vynikající kvality z místních odrůd révy vinné. Družstvo se rovněž snaží chránit biologickou rozmanitost ostrova, propagovat další místní produkty a pracovat v souladu s místními vinařskými tradicemi.

Hrozny pocházejí ze 100 let starých vinic, které se nacházejí ve vesnici Akrotiri. Po sklizni se hrozny Assyrtiko macerují několik hodin při nízkých teplotách. Kvašení probíhá nejprve v nerezových kádích a poté pokračuje v dubových sudech. Hotové víno pak leží 12 měsíců v sudech a dalších 12 měsíců v láhvi, než je uvedeno na trh.

Santorini Grande Reserve by Santo Wines má jasnou a čistou barvu se zlatavými tóny. Ve vůni se projevuje intenzivně aromatickým charakterem s květinovými tóny a tóny sušeného ovoce a několika tóny medu. V chuti je suché a minerální, bohaté a komplexní. Má výraznou kyselinu a dobrou koncentraci. Závěr je dlouhý a vytrvalý a připomíná lehce kořeněné tóny, což je způsobeno zráním v dubu. Vynikající k rybám a bílému masu.