Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Společnost Santo Wines se nachází v Pyrgosu na malebném řeckém ostrově Santorini a je svazem družstev založeným v roce 1947. Dnes má tato společnost, největší na ostrově, přibližně 1200 členů a vyrábí vína vynikající kvality z místních odrůd révy vinné. Družstvo se rovněž snaží chránit biologickou rozmanitost ostrova, propagovat další místní produkty a pracovat v souladu s místními vinařskými tradicemi.

Hrozny pocházejí ze 100 let starých vinic, které se nacházejí ve vesnici Akrotiri. Po sklizni se hrozny Assyrtiko macerují několik hodin při nízkých teplotách. Kvašení probíhá nejprve v nerezových kádích a poté pokračuje v dubových sudech. Hotové víno pak leží 12 měsíců v sudech a dalších 12 měsíců v láhvi, než je uvedeno na trh.

Santorini Grande Reserve by Santo Wines má jasnou a čistou barvu se zlatavými tóny. Ve vůni se projevuje intenzivně aromatickým charakterem s květinovými tóny a tóny sušeného ovoce a několika tóny medu. V chuti je suché a minerální, bohaté a komplexní. Má výraznou kyselinu a dobrou koncentraci. Závěr je dlouhý a vytrvalý a připomíná lehce kořeněné tóny, což je způsobeno zráním v dubu. Vynikající k rybám a bílému masu.