Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Společnost Santo Wines se nachází na řeckém ostrově Santorini a byla založena koncem 40. let 20. století jako svaz družstev. Značka zastupuje všechny vinaře na ostrově a je největším výrobcem santorinských vín. Společnost Santo Wines sídlí v Pyrgosu, vyrábí vynikající místní vína a je velvyslancem biologické rozmanitosti a vinařských tradic ostrova.

Santo Wines Nykteri je směs původních hroznů Assyrtiko, Aidani a Athiri pocházejících ze 40 až 60 let starých vinic, které se nacházejí v obci Pyrgos v nadmořské výšce až 400 metrů. Hrozny se lisují v noci po sklizni podle starobylého vinařského zvyku slavného vína Nykteri (noční víno). Výsledkem je teplé a koncentrované víno s výrazným ovocným charakterem.

Víno odhaluje průzračnou barvu se středně intenzivními citronově žlutými tóny. Jeho aromatický profil je svěží a voňavý s květinovými tóny jasmínu a ovocnými tóny jablka a hrušky, následovanými lehkými tóny vanilky. V chuti je suché a uhasí žízeň, s povzbuzující kyselinkou. Je šťavnaté a vyvážené. Závěr je dlouhý a připomíná lehké kořeněné tóny. Výborně se hodí ke kuřecímu masu a bohatým salátům z mořských plodů.