Querciabella Chianti Classico Riserva 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Querciabella znamená v italštině "krásný dub", což je narážka na zelený les, který lemuje cenné vinice panství. Vinařství, které v roce 1974 založil průkopnický vinař Sebastiano Cossia Castiglioni, je dnes považováno za jednoho z předních výrobců vína v Chianti a má 74 hektarů vinic, mezi nimiž je mnoho nejlepších pozemků v regionu. Querciabella je také hvězdou, pokud jde o udržitelnost; bylo to jedno z prvních italských vinařství, které v roce 1988 přešlo na plně ekologické zemědělství, a v roce 2000 přijalo také biodynamické postupy.

Toto úžasné červené víno je díky výjimečnému vinařství a rozumné ceně považováno za vzorový příklad Chianti Classico Riserva. Vyrábí se z těch nejlepších parcel Querciabella Sangiovese v Greve, Radda a Gaiole in Chianti, které jsou mikrovinifikovány, aby byla zajištěna maximální kontrola nad konečnou směsí. Každá parcela přináší jiné vlastnosti, přičemž hrozny z Greve přinášejí svěžest, Radda pevné třísloviny a tmavé ovoce a Gaiole dodává zralé ovoce a kyselost.

Jednotlivé složky vína zrají 16 měsíců v sudech z francouzského dubu, přičemž do cuvee se ve fázi míchání dostanou jen ty nejlepší partie. Před uvedením na trh pak víno ještě několik měsíců zraje v láhvi. Výsledkem je plné, silné červené víno, které je plné zralých třešní, pečené hlíny a v dlouhém závěru se objevují tóny pikantního rozmarýnu a koření.