Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním dekantujte 3 hodiny nebo déle.

S historií sahající až do roku 1906 je Nervi-Conterno nejstarším stále fungujícím výrobcem v Gattinara. V roce 2018 vinařství koupil Roberto Conterno, šéf slavného vinařství Giacomo Conterno. Gattinara je často přehlíženou větví regionu Piemont, proslulou víny Nebbiolo, která svou trvanlivostí často předčí Barolo. Toto víno pochází z vulkanické půdy Valferana, jednoho z nejslavnějších křížových polí v regionu, které je známé tím, že svým vínům propůjčuje krvavou kvalitu bohatou na železo.

Víno Vigna Valferana od společnosti Nervi začíná ohromujícím buketem balzamických, trpkých červených bobulí, slané železité minerality a sušených okvětních lístků růží. Jelikož je složeno ze 100 % z odrůdy Nebbiolo, bude vyžadovat určitý čas na vydechnutí, aby odhalilo svůj plný potenciál. Po kvašení v nerezové oceli strávilo 36 měsíců v dubu, kde zrálo ve směsi francouzských a slavonských sudů.

Ve sklenici se jeví jako jasně červené s lehkými oranžovými odstíny. Na patře objevíte ústa plná tónů višní a červeného rybízu s nádechem tabáku, čerstvé kůže, sušených bylin a balzamika. Toto víno je ideální pro snoubení s výraznými pokrmy, jako je zvěřina, hovězí maso a vyzrálé sýry.