Mirafiore Barolo Paiagallo 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Mirafiore má dlouhou historii, která sahá až do roku 1858, kdy ho založil Emanuele Guerrieri Conte di Mirafiore. Po letech úspěchů a popularity společnost ve 30. letech 20. století zkrachovala, pravděpodobně kvůli škodám způsobeným fyloxérou a špatnému řízení. Nakonec se v roce 2009 značka Mirafiore znovu zrodila a vrátila na světlo světa nádherná vína Cru Barolo s velkou tradicí. Od roku 2018 je společnost držitelem certifikátu ekologického zemědělství.

Paiagallo je skvělé Cru Barolo, které se vyznačuje vynikajícím potenciálem ke zrání. Hrozny jsou vybírány a sklízeny ručně. Vinifikace probíhá v ocelových tancích a hotové víno odpočívá rok v barikových sudech a jeden rok ve velkých sudech Allier, aby se zjemnily třísloviny a zajistila správná rovnováha mezi dřevitými vlivy a odrůdovým charakterem.

Toto elegantní Barolo má intenzivní a brilantní barvu s rubínovými tóny a granátovými odlesky. Ve vůni se projevuje široký a komplexní aromatický profil s ovocnými tóny ostružin, švestek a třešní, po nichž následují kořenité tóny. V chuti je jemné, šťavnaté a koncentrované. Má sametové třísloviny a dokonalou osvěžující kyselinu. Závěr je dlouhý a příjemně kořenitý. Je to elegantní a harmonické víno, které se dobře hodí k dušeným červeným masům a vyzrálým sýrům.